豬蹄兩個(gè)，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，蠔油，豆腐乳，啤酒。用溫水給它泡30分鐘，把血水泡出來。把豬蹄清洗干凈之后，放入姜片和蔥段，加鹽，把豬蹄揉搓一遍，這樣豬蹄更容易入味。準(zhǔn)備點(diǎn)料汁，兩勺生抽，一勺紅燒醬油，一勺蠔油，再加一塊豆腐乳，燉肉加上一塊豆腐乳上色特別好看。

而且還能去腥，我們加一塊就夠了，把豆腐乳壓碎，再加上香葉，桂皮，八角，這就行了。準(zhǔn)備好的料汁加到豬蹄里面，把料汁涂抹均勻，因?yàn)檫@些調(diào)料里面已經(jīng)有鹽，所以不用另外加鹽，蓋上保鮮膜腌半個(gè)小時(shí)，腌好的肉皮表面也有些上色了。

把豬蹄和調(diào)味料全部倒入壓力鍋內(nèi)膽里面，還有提前泡好的花生米，也加進(jìn)來，再加上一罐啤酒沒過豬蹄，這種方法也可以用煤氣灶燉，不用熬糖色，也不用油炒，出鍋保色澤和口感都非常棒。壓力鍋蹄筋的這個(gè)功能燉，上汽之后40分鐘就好了，這樣做的豬蹄一點(diǎn)也不會(huì)油膩。

而且出鍋相當(dāng)?shù)能洜€。時(shí)間到了就可以出鍋了，加了豆腐乳顏色非常漂亮，豬蹄非常的軟爛，真是入口即化肥而不膩，涼了吃更加Q彈，花生米也燉的非常入味，我老公說這樣燉的花生米當(dāng)做下酒菜最棒了。用啤酒燉的豬蹄一點(diǎn)也不油膩，用壓力鍋燉了40分鐘豬蹄上的皮輕輕一夾就軟爛了，如果是用煤氣灶燉的話最好要燉1個(gè)小時(shí)。