今天給大家介紹一種在農(nóng)村比較常見的菜——灰灰菜，又名藜，別名野灰菜。這種菜在農(nóng)村的路道兩邊和河溝里很是常見，生命力極強，一般沒有人會特意栽種，但是一到季節(jié)村里的奶奶嬸子，放羊或者下地的時候，就會摘很多，嫩葉用來下面條、做蒸菜，剩下的就成了家里牛羊的大餐。

灰灰菜不僅味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。還能夠預(yù)防貧血，促進兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。成為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌。

如今我們在超市隨處可見灰灰菜，由田間野菜走進繁華的城市，灰灰菜勾起了80年代人的回憶，但是世間的萬事萬物都不可能百分百的完美無缺，灰灰菜自然也不能例外，它除了具有不錯的營養(yǎng)價值、藥用功效及保健作用外，同時還具有很多副作用，如果使用不當(dāng)，還是挺可怕的。

灰灰菜里有一種物質(zhì)叫卟啉類，只要是含有這種物質(zhì)的植物都屬于光感性植物，食用以后再經(jīng)陽光的照射，就很容易引起一種叫做植物日光性皮炎的皮膚病，輕則皮膚紅腫發(fā)亮，全身刺痛發(fā)癢，重則可以讓食用者失去性命。因此，灰灰菜雖然美味，卻不可以多食，食用之前要經(jīng)過多次清洗，保證安全。

尤其是本身屬于過敏體質(zhì)的朋友，一定要注意，食用灰灰菜之后再經(jīng)陽光照射，其癥狀會更加嚴(yán)重，所以皮膚病患者盡量少吃灰灰菜。