做一個番茄龍利魚吧！沒有刺的龍利魚，與番茄汁搭配，紅白相間，少油健康，很單純的做法，還原了最質(zhì)樸的味道，在我看來，它絕對是一道顏值高的美味！今天不啰嗦，直接上做法，依舊是我的私家菜分享：

番茄龍利魚

1.龍利魚切厚塊，用料酒，蔥姜，鹽，白胡椒粉抓勻，腌制10分鐘，金針菇洗凈備用

2.番茄頂部切十字刀，放入開水中燙一下，撕去外皮，切碎

3.鍋內(nèi)放底油，熱鍋涼油，放入番茄碎，小火炒出番茄汁，調(diào)入一點生抽，翻炒片刻，加入清水，湯寬一點，湯開，加鹽，白胡椒粉調(diào)味

4.放入金針菇，略煮5分鐘，然后將腌制好的龍利魚，逐一放入鍋中，魚肉變白成熟，即可關(guān)火，出鍋撒小蔥綠點綴

簡單說，這是一道番茄汁做鍋底的菜，如果你用的番茄酸味比較重的話，可以適當加一些白糖，不酸的話，可以免糖。龍利魚很容易成熟，個人經(jīng)驗，為了保證口感，不建議煮太久，時間太長，魚肉吃著沒有質(zhì)感。另外，配菜也可以再豐富些，比如豆皮，木耳也是可以加進去的，隨你喜歡。

其實，除了番茄龍利魚，還可以做水煮龍利魚，軟炸龍利魚，或者直接用來烤也不錯，這些做法以后會和大家慢慢分享！

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