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來自: 逗你玩189 > 《菜》
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《四川麻辣燙》風味要點、鮮湯、底料、鍋底調(diào)制、豐富調(diào)料是關(guān)鍵
《四川麻辣燙》風味要點、鮮湯、底料、鍋底調(diào)制、豐富調(diào)料是關(guān)鍵。易家川菜認為,一碗好的麻辣燙被稱為可以喝湯的麻辣燙,這與麻辣燙的鮮湯鍋底熬制有主要的關(guān)系。麻辣燙的調(diào)味首先離不開上等紅油和麻...
打著“四川麻辣燙”的招牌,走遍全國的卻是東北人?
打著“四川麻辣燙”的招牌,走遍全國的卻是東北人?更絕的是,東北人憑借自己的認知,重新定義了麻辣燙中“麻”的意思:四川的麻是花椒...
麻辣燙,烀辣香鮮骨原湯麻辣燙
麻辣燙,烀辣香鮮骨原湯麻辣燙?!眷霉窍沲r骨原湯麻辣燙】,地址:鐵西區(qū)小北二東路紅星美凱龍后身。他家的特色是鮮骨和肘子熬成的湯底,非...
串串、冒菜、麻辣燙三者關(guān)系,估計很多四川人都沒搞醒豁!
簡直是在臊川渝火鍋的皮!串串分熱鍋串串、冷鍋串串、干拌串串。熱鍋串串和火鍋最為接近,不過菜品都用竹簽兒串上了,每個桌上依然有一...
龍抄手-食品手冊
4.把抄手皮放在左手指上,右手用竹片將餡挑在抄手皮上,包成菱角形即成抄手生坯。6.各味抄手的調(diào)料(按一碗配料):原湯抄手:鹽0.5克,味精0.5克,胡椒末0.5克,雞油0.5克,原湯1勺。燉雞抄手:調(diào)料同原...
連鎖化進程加速,和湯相關(guān)的餐企迎來機遇
連鎖化進程加速,和湯相關(guān)的餐企迎來機遇在資本的介入下,餐飲連鎖化進程正在提速,深處其中的大批餐飲企業(yè)也迎來了巨大的機遇,其中,...
家傳秘方獻上- 湖南牛肉粉制作
下粉原料:米粉、開水、高湯、牛肉(或其它臊子)、鹽、醬油、雞精、麻辣鮮(王守義牌)、奇香紅油、特鮮一號(湖北小丑娃系列調(diào)料)、蔥花、香菜、芝麻+黃豆粉、胡椒粉、花生粒、油辣椒、酸菜等。打碗...
別再去成都人擠人了,四川美食小吃,都藏在這兒呢!
樂山的實力不容小覷,而同樣令人驚嘆的還有樂山的美食,都說外地人排隊去成都吃,成都人卻排隊去樂山吃,足可見樂山牢牢占據(jù)在四川美食...
UC頭條:串串、冒菜、麻辣燙傻傻分不清楚? 一分鐘告訴你! ! !
UC頭條:串串、冒菜、麻辣燙傻傻分不清楚? 一分鐘告訴你! !!串串、冒菜、麻辣燙更是隨處可見。小編總結(jié)了串串、冒菜、麻辣燙的區(qū)別。串...
微信掃碼,在手機上查看選中內(nèi)容