三明治里的煎蛋、湯面里的荷包蛋、還有從小吃到大的番茄炒蛋……雖說是必不可少、百吃不厭，但在對味道和新意要求都越來越高的今天，總覺得差了點什么。

黃花木耳炒雞蛋

By 沙小囡

· 主料 ·

雞蛋〡2個

干黃花菜〡30g

干木耳〡30g

· 輔料 ·

大蔥〡1段

料酒〡7g

鹽〡適量

油〡適量

1. 干黃花菜泡水2-3小時，泡軟后用手掐去根，用手稍稍用勁攥洗，反復(fù)換水，直到水變清。

2. 木耳泡發(fā)，洗凈。

3. 燒開水，放入黃花菜、木耳焯水1分鐘，然后瀝水撈出，攥干水分備用。

4.雞蛋磕入碗中加入7g料酒，蔥切蔥花，倒入碗中，和雞蛋一起打散，備用。

5.鍋中倒入適量油，燒至7成熱，倒入蛋液，滑炒后盛出備用。

6. 鍋中留適當(dāng)?shù)子停氯腱踢^水的黃花菜和木耳，大火翻炒，加入適量的鹽。

7.再加入滑炒好的雞蛋，繼續(xù)大火快速翻炒均勻即可。

8.盛出裝盤，即可食用。

小貼士：

1.木耳具有補氣血、防治缺鐵性貧血、預(yù)防血栓、動脈硬化、冠心病等疾病的作用，還可預(yù)防多種老年疾病、延緩衰老、清理腸胃、化解膽結(jié)石、腎結(jié)石等。

2.雞蛋可健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化等。

3. 食用黃花菜，有利于降血壓、健腦、抗疲勞等。

簡單的食材搭配不復(fù)雜的做法，用10分鐘不到的時間搞定一餐，味道和營養(yǎng)都滿分。

偶爾，工作日給自己和家人換換口味，把酸甜多汁的番茄先放在一邊，越過“平庸”與常規(guī)的界定，用一點黃花菜、木耳加兩顆雞蛋，烹飪出全新不同的味道，讓味蕾嘗一次鮮。

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