圖文 ∣ 小面姨

每年到了夏天，氣溫越來越高的時候，人們都喜歡吃一些清淡的美味，挑選一些下飯又爽口的青菜，給一家人做幾道清淡美味的下飯菜。在所有的青菜系里，如果要選一個最常見的青菜作為食材的話，我想它一定是青菜了。一把上海青，簡單洗干凈，無論是炒還是煮，人們總是百吃不厭，綠油油的顏色看著都讓人有一種撲面而來的綠色和健康。

很多人的美食之旅，青菜無論是做為主材，還是做為配菜，我們再很多菜系都可以看到它的身影。青菜價格非常便宜，現(xiàn)在市面上一把上海青的價格只有1塊錢，雖然價格便宜，但并不代表它的身價和出身就有多低，相反的，青菜的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常食用青菜，對于改善人們營養(yǎng)均衡有很大的作用。青菜的做法也很簡單，完全可以隨心所欲的展現(xiàn)自己的廚藝，即便是廚房小白，也知道在下面的時候仍一把上海青進去，撈出來簡單一拌，就是一碗美味可口的面條。

記得我上初中和高中時，每天就是在面條里煮一把上海青，然后添加一些調(diào)料，就可以讓自己節(jié)省出大量看書學(xué)習的時間。現(xiàn)在回想起學(xué)生時代的生活，青菜是揮之不去的一種記憶。今天在重溫歲月的時候，讓我重拾廚藝，為大家做一道青菜的新做法吧！這道菜也發(fā)揮了青菜簡單易學(xué)的天性，做起來很簡單。只需把菜頭和菜葉分開，然后把菜頭和菜葉煮熟擺放在一起，同時在菜頭澆上自制的醬料就可以了，一道美味爽口的易初蓮花就可以上桌開吃。這么簡單的做法，即使廚房小白，一看也就明白怎么做了。很多人喜歡把青菜炒著吃，學(xué)會了這種新做法，你以后就不會再去炒了，自從我學(xué)了這種做法，我家隔三差五做著吃，每次2盤都不夠吃，全家人都喜歡這菜。