主料：鵪鶉蛋24個

調(diào)料：鹽2g，味精2g，蔥段250g，茶葉5g，料酒25g，大米50g，花椒1g，醬油50g，香油1g

步驟：

1、將鵪鶉蛋洗凈，冷水下鍋小火煮熟，剝皮放入醬料中（料酒，醬油，鹽，味精，白糖25調(diào)均）腌一會；

2、找一個鐵鍋，鍋中放入一張錫紙，將大米，花椒，茶葉，白糖25g（白糖一般是固定的，有的是白糖+果木屑，還有白糖+桔皮的，看你喜歡風(fēng)味的）鋪在錫紙上面，上面再架一個鐵網(wǎng)，鋪上蔥段，再鋪上腌好的鵪鶉蛋；

3、開火燒至冒煙后再改成小火熏10分鐘左右即可，出鍋裝盤時表面再刷一層香油；

小貼士：

1、成人建議每天5-6個，對月經(jīng)不調(diào)女性有調(diào)補作用，并且美顏養(yǎng)膚，補益五臟。

2、小孩建議每天2個，鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋高4倍，可健腦、補腦、保護視力。