前段時(shí)間，孩子學(xué)校門口新開(kāi)了一家早餐店，里面主要賣的就是豬肉餡餅，孩子特別愛(ài)吃，剛開(kāi)張那幾天，他幾乎每天都要去買一個(gè)來(lái)吃，看到孩子如此喜歡豬肉餡餅，所以我決定自己在家做給他吃，畢竟外面賣的餡餅，你也不知道里面的肉是好是壞，不過(guò)可以確定的是，自己做的，肯定是最健康的。

為了做出滿意的豬肉餡餅，我在廚房折騰了整整一天，最后終于做出了理想的成品，為了讓營(yíng)養(yǎng)均衡些，我還特地加了些小白菜在里面，有肉有菜，吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得太膩；而且自己做的餡餅，皮薄餡大，咬一口，餅皮的酥脆，肉餡的香濃，真的是好吃又滿足，一點(diǎn)也不輸外面買的。

我們都知道，皮薄的餡餅才是最好吃的，那么要如何做出皮薄的餡餅?zāi)?？這其中是有訣竅的，通常很多人在做餡餅皮的時(shí)候，醒面都是直接醒，而我不同，我會(huì)在面團(tuán)表面倒入一些玉米油，用油來(lái)醒面，會(huì)讓面團(tuán)有更好的延展性，這樣在包餡料的時(shí)候，餅皮也就能拉扯的更大更薄。

這樣一款充滿肉香的餡餅，相信很多人都會(huì)喜歡，因此今天我決定把它的做法分享給你們，不會(huì)面食的南方朋友也能輕松學(xué)會(huì)哦，因?yàn)榻裉旖棠銈冏龅酿W餅，是不需要搟面和揉面的，只需筷子一攪，特別簡(jiǎn)單好做，用來(lái)當(dāng)早餐也很合適哦。

【豬肉餡餅】

所需食材：中筋面粉300克、溫水220克、鹽適量、玉米油20克、小白菜適量、豬絞肉320克、香蔥4根、大蒜5瓣、姜末適量、花椒粉適量、黑胡椒粉適量、生抽2勺半、料酒2勺、香油1勺

1、先將300克中筋面粉和3克鹽倒入盆子內(nèi)，然后將220克的溫水緩慢倒入其中，一邊倒入一邊用筷子攪拌，直到水全部倒完為止。攪拌好的面團(tuán)是比較黏的狀態(tài)

2、接著再倒入20克的玉米油，用玉米油封住面團(tuán)，醒面1個(gè)半小時(shí)。加玉米油的作用，是為了讓面團(tuán)有更好的延展性，這樣我們才能做出皮薄的餡餅，另外想要用它當(dāng)早餐的話，可以提前一晚上和好面，然后蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏，第二天早上起來(lái)就能直接用了。

3、面團(tuán)靜置期間，我們來(lái)準(zhǔn)備一下餡料，將豬絞肉、切碎的小白菜、香蔥碎、姜末、大蒜粒、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、鹽以及香油倒入碗內(nèi)

4、用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，混合均勻后，用保鮮膜蓋住，放置一旁待用

5、面團(tuán)醒好后，將它分割成10等份，然后蓋上保鮮膜，防止被風(fēng)干

6、案板抹上適量的油，取一個(gè)小面團(tuán)，用手將它慢慢拉扯大，拉的薄一些。因?yàn)橛糜托衙娴年P(guān)系，所以它的拉伸性特別好，非常容易拉扯大

7、接著取適量的白菜肉餡放在面皮上，肉餡不要放太多，否則不容易熟，還容易包破

8、將周圍的面皮向中間拉攏，然后再捏合，收口處捏緊后，給它翻個(gè)面，再用手稍微給它整圓一些

9、鍋內(nèi)刷上適量的油，將做好的生胚下鍋，用小火慢烙，烙的時(shí)候，可以蓋上蓋子，這樣熟得快一些

10、烙的過(guò)程中要時(shí)不時(shí)的給它翻個(gè)面，確保兩面受熱均勻。我大概烙了有15分鐘左右的樣子，不過(guò)具體烙的時(shí)間根據(jù)肉餡多少來(lái)決定

11、自從學(xué)會(huì)這種餡餅做法，我家面粉不蒸饅頭了，個(gè)個(gè)薄皮又大餡，太好吃了