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蝦仁豆腐羹是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的一道菜，而且其口感非常的鮮美，蝦仁的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，而且容易消化，對(duì)于一些身體虛弱以及需要調(diào)養(yǎng)的人群是非常好的食物。豆腐更是日常生活中更常見(jiàn)的，不僅含有人體需要的氨基酸，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所以說(shuō)在日常生活中可以經(jīng)常食用這道菜。
1、先把豆腐清洗一下，再切成小塊，裝入碗中備用
2、把蝦處理一下，把頭部去掉，再?gòu)闹虚g切開(kāi)，把蝦線(xiàn)取出。處理干凈的蝦腌一下：放一勺生抽、放一勺蠔油腌制10分鐘。
3、碗中敲三個(gè)雞蛋，放點(diǎn)鹽，放點(diǎn)熟豬油，邊倒溫開(kāi)水邊攪拌，比例是1:1.5的水，也可以用打蛋器打。
4、把調(diào)好的雞蛋液過(guò)濾在嫩豆腐上。鍋里加入清水，放上屜板，雞蛋豆腐冷水下鍋，蓋上鍋蓋蒸6分鐘。
5、豆腐雞蛋羹蒸熟后把腌好的蝦放下去蒸，蓋上鍋蓋再蒸4分鐘。
6、蒸好豆腐雞蛋羹后，調(diào)一點(diǎn)料汁：放點(diǎn)生抽，放點(diǎn)芝麻油，攪拌均勻，淋在雞蛋豆腐羹上，再撒點(diǎn)蔥花美味即成。
讓雞蛋羹營(yíng)養(yǎng)翻倍的做法，軟軟嫩嫩，好吃極了。 |
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