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自制藤椒油 自制藤椒油

 寧靜如水njrs 2019-05-25
    簡介



  • 藤椒油是青花椒的一種。藤椒油口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，且不哽氣。涼菜加入藤椒油風(fēng)味更佳濃郁。 面條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別哦。在做肉菜的時候最好放藤椒，這樣不僅可以去除膻氣，還可以增進食欲。烹調(diào)中藤椒的使用方法很多，可以在腌制肉類時加入，也可以在炒菜時煸炸，使其散發(fā)出特有的麻香味。

食材

  • 主料

  • 藤椒

    50g


  • 輔料

  • 玉米油

    250g


    步驟

  • 自制藤椒油的做法步驟1

    1.準(zhǔn)備好新鮮的藤椒,

  • 自制藤椒油的做法步驟2

    2.冷鍋中倒入玉米油,

  • 自制藤椒油的做法步驟3

    3.加入準(zhǔn)備好的青花緲.

  • 自制藤椒油的做法步驟4

    4.點火.全程要一直小火,煮十分鐘左右,至青花椒色澤變深,關(guān)火.

  • 自制藤椒油的做法步驟5

    5.在鍋中放涼,把油過濾出來.

  • 自制藤椒油的做法步驟6

    6.因為再細的篩子也會有少許雜質(zhì)濾出來,所以放在碗中沉淀一會.

  • 自制藤椒油的做法步驟7

    7.把上面清澈的油倒進瓶中即可.

    小貼士

  • 1.我用平時超市中買來的各種調(diào)料油的空瓶子來裝,是不是很漂亮.
    2.全程要一直用小火,不然藤椒會焦掉,影響味道.

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