很多人都喜歡買排骨吃。因?yàn)榇蠹叶贾琅殴鞘莿游锷砩蠣I養(yǎng)價值比較高的一個部位。排骨上面有肉有骨，營養(yǎng)價值比較高。無論排骨上面的瘦肉營養(yǎng)還是排骨的骨髓營養(yǎng)，它們的營養(yǎng)價值都是非常棒的，所以咱們常常會購買排骨來補(bǔ)補(bǔ)營養(yǎng)。讓人在滿足口福的同時，還能吸收到好的營養(yǎng)。那么排骨怎么做好吃呢？今天咱們就教大家做一到非常家常的美食——【無油紅燒排骨】，不用額外在放油做了。做好的排骨的酥爛、軟嫩、色澤鮮亮、香味誘人，讓人的食欲感爆棚，讓你做上一大盤上桌不夠吃。趕緊來看看吧。

【紅燒排骨】

主要食材：新鮮的排骨幾根（約兩斤上下），另外還要準(zhǔn)備一些小蔥，一塊生姜切的姜片，幾瓣大蒜。調(diào)味料還要準(zhǔn)備有：適量的料酒，1個八角，1片香葉，適量的生抽，少量的耗油，少量的醬油，2塊豆腐乳，適量的鹽，適量的白糖。

做法：

• 1：現(xiàn)在我們先來把排骨焯一下水，洗干凈的排骨倒入冷水鍋里，加入蔥段和生姜片，倒入約3勺半左右的料酒，用筷子攪拌均勻然后開大火把水煮開，等鍋里的水煮開后再煮5分鐘左右即可關(guān)火。接著我們把排骨撈出來再次清洗干凈并把水分給它瀝干。

• 2、接下來我們來煎制排骨，鍋里不用倒油，直接把排骨倒進(jìn)去干炒一下（不用放油哈）。把排骨的水分炒干了以后加入蔥段、生姜、大蒜、八角和香葉繼續(xù)進(jìn)行翻炒。翻炒均勻后加入生抽（約3勺），耗油（3勺），醬油（1勺），然后用鍋鏟繼續(xù)翻炒。翻炒至排骨上色后加入兩小勺豆腐乳的汁并繼續(xù)翻炒。接著加入適量的清水（清水的量剛好淹沒過排骨即可），用鍋鏟把排骨推勻，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火煮40分鐘。

• 3、40分鐘后往鍋里加入一勺鹽和一小勺白糖，然后轉(zhuǎn)開大火進(jìn)行收汁。等到鍋里的湯汁被燒至濃稠的時候即可關(guān)火出鍋。

小貼士：

• 1、在煎制排骨之前要給排骨焯一下水，以便去掉排骨的腥味。

• 2、由于加的調(diào)料大部分都有咸味，所以最后放鹽的時候不要放太多，快到一勺就可以了。

這款無油版的紅燒排骨就做好了，排骨的做法多種多樣，好吃不膩的更是少之又少，這款紅燒排骨無論是從口感還是色澤上，完全可以媲美飯店里做的。怎么樣，看到鮮香誘人的排骨大家心動了嗎？心動不如行動，趕緊來試試吧。