5月就得多吃“它”，不僅清熱解暑，而且還能抗衰老，女性最愛！這里的“它”指的就是茄子，這是大家都比較熟悉的一種素食食材，內(nèi)部蘊含著脂肪、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素以及一些人體所需的微量元素，吃著能夠助益健康，還有著護膚抗衰老的功效，所以說很適合女性去食用。

【魚香茄子】

準備食材：茄子一根、香蔥、生姜、洋蔥、豆瓣醬、食醋、白糖、玉米淀粉

制作步驟：

1、等茄子清洗干凈之后，我們將其切成塊狀或是茄條，大蒜和洋蔥的話切碎，香蔥的話則是切制成碎花，生姜也給切制成碎末。而后將白糖、食醋、淀粉淀粉放到一個碗里面去，攪拌成一份醬汁備用。

2、起鍋燒油，先將茄子炸軟，而后撈出來將油給稍微的瀝干一點，而后留少許的底油，將蔥姜蒜先給爆香一下，而后將茄子重新回鍋煸炒，再將醬汁下鍋煸炒，入味之后將可以將菜品出鍋了。

【涼拌香辣茄條】

準備食材：長茄子400g、食用油適量、青紅辣椒適量、大蒜適量、生姜適量、食用鹽適量、紅油適量、白糖適量

制作步驟：

1、茄子清洗并切制成大概是五厘米左右的條狀，而后將茄條放上籠屜蒸熟，再取下來瀝干待用。青紅辣椒的話我們則是切制成細粒，生姜還有大蒜的話給切制成細粒待用。

2、起鍋熱油，油溫到達之加蒜末還有姜末、辣椒粒炒香，之后加上少許的食鹽與一勺白糖下鍋炒勻，再根據(jù)個人的口味倒上一些紅油增強辣度，再放入醬油炒勻成一份醬汁，最后將醬汁淋上茄子并攪勻入味，美食制作完成。