飲食健康會(huì)直接影響身體健康，尤其是家里有孩子的，每天的一日三餐更是不能馬虎，尤其要注重膳食均衡，蔬菜和肉類食物要合理搭配，而說到肉食，很多人選擇不吃肉，怕長胖，那么魚肉就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，以及鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，且脂肪含量低，常吃魚肉有助增強(qiáng)人體免疫力，養(yǎng)肝補(bǔ)血，補(bǔ)鈣健腦，是一種老少皆宜的美味，而且不容易長胖。

說到魚肉的做法，最健康營養(yǎng)的吃法就是燉魚了，燉好的魚肉清淡不油膩，還能喝魚湯，營養(yǎng)又美味，很多人表示自己燉好的魚，有時(shí)候腥味會(huì)很重，尤其是燉好的魚湯一點(diǎn)也不鮮，而且也沒有奶白，那么怎么燉魚才能又鮮又嫩呢？

很多人在燉魚的時(shí)候，喜歡放很多調(diào)味料，認(rèn)為這樣能夠去除魚肉的腥味，但其實(shí)有的調(diào)味料放了，不僅起不到去腥的作用，還會(huì)讓魚肉的口感又老又腥，那就是在燉魚的時(shí)候不要放花椒，因?yàn)榛ń返男晾蔽侗容^重，不僅會(huì)遮住魚肉的鮮味，影響魚肉的口感，肉質(zhì)容易變老，還會(huì)影響湯的鮮度。

想要更好地去除魚的腥味，最好將處理好的魚先用鹽水沖洗一下，然后放入油鍋中煎至雙面金黃后再燉，燉的時(shí)候可以放少許料酒、食醋、白糖，都有助去除腥味，尤其是在燉魚的時(shí)候可以倒入少許牛奶，這樣燉出來的魚湯又鮮又奶白，也可以在燉魚的時(shí)候放一些其他的食材，例如豆腐和芋頭，同樣有助去除腥味，而且口感更佳，更有營養(yǎng)。