魚肉是我們生活中經(jīng)常吃的一種肉，魚的種類豐富，各種類型的魚肉都有肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的特點，不管是食肉還是煲湯，都能夠引起人們的食欲。魚肉中含有含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、維生素B1、B2，非常容易被人體吸收。魚肉中的鎂元素對心臟有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。魚肉中的熱量非常低，吃完不容易發(fā)胖，魚肉營養(yǎng)豐富，食用功效非常高，是很多人的最愛。

在寒冷的冬天，很多人都會選擇燉一碗熱乎乎的魚湯，不僅能夠防止皮膚干燥，還能暖胃抗寒。我們在燉魚湯的過程中可以很好的將魚肉中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)釋放出來。但燉魚湯并不是我們想象中的那么簡單，想要燉出又白又鮮的魚湯，還是需要一些技巧的，而且魚湯做不好，還會有一種“魚腥味”，讓人難以下咽，那么做魚過程中我們需要掌握哪些技巧呢？

首先給魚肉去腥。有一些食材放到魚湯中，可以給魚湯去腥，而且還可以讓魚湯更營養(yǎng)美味，重要是不會破壞魚湯原本的鮮味，還能讓魚湯奶白。生活中常見的食材有：豆腐、芋頭，魚湯加入這些，不僅腥味全無，而且味道更美味。除此以外，燉魚之前先把魚煎一下，也可以給魚肉去腥，而且魚肉煎一下以后，可以將魚肉中的營養(yǎng)成分更好的發(fā)揮出來。所以這一步也是非常必要的。

最后需要注意的是：很多人在燉魚的時候，喜歡放一些花椒，覺得花椒的辛辣為可以將魚肉的腥味抵消掉，其實這種做法是錯誤的，不僅不能去掉腥味，還會破壞魚肉的營養(yǎng)和鮮味。所以建議大家像花椒之類的香料最好別放。關(guān)于燉魚的一些技巧就分享給大家了，看完文章覺得實用的話別忘了收藏！