辣子豬肝

食材：豬肝350克、干辣椒段適量，青椒適量，花椒粒適量，白糖適量，鹽適量，料酒1勺，淀粉適量，生抽1勺

做法：

1、豬肝清洗干凈后切成薄片，用料酒，鹽，生抽，味精，淀粉抓均勻腌制；干辣椒切成段，青椒洗凈切成圈。

2、鍋中油燒至七成熟，放入腌制好的豬肝滑散至變色撈出。

3、鍋中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味。

4、放入豬肝，鹽，生抽快速翻炒均勻出鍋即可。

韭菜炒雞蛋

食材：雞蛋、韭菜、鹽、黃油、雞精

做法：

1.韭菜去黃洗凈規(guī)整切段，雞蛋打碗中加鹽黃油拌和均勻形成蛋液備用。

2.熱鍋溫油下雞蛋炒熟裝備中備用。

3.中火鍋中留油下鹽5秒后下切好的韭菜翻炒1分鐘（適量的用開水點(diǎn)菜）后參加炒好的雞蛋持續(xù)煸炒至熟透即可。

4.起鍋前加入適量鹽翻炒均勻然后裝盤即可。

清蒸鮑魚

食材：鮑魚6個(gè)、蒜泥、蔥花、姜末少許、油適量 鹽少許 醬油少許

做法：

1.將鮑肉取出，去除腸肚(鮑肉下面綠的、黑的)，洗凈；鮑殼用刷子刷干凈。

2.在鮑肉表面劃花刀，放進(jìn)洗凈的鮑殼里，放在盤中。

3.熱鍋燒油，放入蒜泥炒香。炒香的蒜泥里加醬油、適量鹽，拌勻。

4.把拌勻的蒜泥醬，抹在鮑魚表面。放入姜末、蔥花。

5.上籠蒸5分鐘，蒸好后關(guān)火燜1分鐘，上桌即可。