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“進(jìn)入秋季，特別要注意飲食的搭配，要多喝白開(kāi)水、茶、豆?jié){、粥品，雖然進(jìn)入秋季要開(kāi)始慢慢的進(jìn)補(bǔ)，但初秋還是要以清淡為主，因?yàn)閯倓偨?jīng)過(guò)了一個(gè)炎熱的夏天，體內(nèi)的腸胃功能還較弱，需要有一個(gè)調(diào)理的過(guò)程。飲食方面需要食材品種多樣化，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。建議每周吃2-3次的餃子、包子（每次的餡料都不同），對(duì)調(diào)理腸胃特別有好處。這是因?yàn)轱溩踊虬羽W可以任意搭配，其中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等人體需要的微量元素都囊括在這里，吃起來(lái)簡(jiǎn)單、美味。大人小孩都喜歡?！?/p>

主料

• 五花肉(500g)
• 杏鮑菇(2根)
• 韭菜(100g)
• 雞蛋(3個(gè))
• 蝦仁(100g)
• 木耳(50g)
• 餃子粉 (500g)
• 水 (260ml)

輔料

• 油 (適量)
• 鹽 (適量)
• 蠔油(適量)
• 雞粉 (適量)
• 味精(適量)

先將杏鮑菇切碎用少許的鹽煞出水分，攥干。韭菜洗凈切碎、木耳提前泡發(fā)，洗凈、切碎。

五花肉餡打入一個(gè)生雞蛋攪拌均勻，再用2個(gè)雞蛋炒成雞蛋碎，蝦仁去下線洗凈，用手撕成小塊攪拌均勻。

蔥、姜切碎。

將蔥、姜末放入肉餡中，加入蠔油、香油、雞粉、味精鹽，順著一個(gè)方向攪拌上勁。

放入韭菜、杏鮑菇和木耳碎。

繼續(xù)攪拌均勻，餃子餡就調(diào)好了。

和好的面團(tuán)靜置30分鐘以上。（可以先和面，醒面的時(shí)候調(diào)餡）

取出面團(tuán)，做成劑子。

搟成餃子皮。

裝入餡料。

包餃子隨自己的習(xí)慣包就好了。

這是我剛剛學(xué)習(xí)的一個(gè)形狀。

.煮餃子是關(guān)鍵。鍋中水燒開(kāi)，放入生餃子，用小鏟將餃子用推的方式，圍著鍋邊轉(zhuǎn)圈，使餃子不沉底。

然后蓋上鍋蓋等鍋開(kāi)。

鍋開(kāi)后，拿下鍋蓋，大火煮3-4分鐘。

待餃子漂浮上來(lái)，餃子也長(zhǎng)大了，餃子就熟了。

裝盤。開(kāi)吃。

小竅門：

1， 包餃子調(diào)餡是最為關(guān)鍵的，放入食材和調(diào)料是講究順序的。不能出湯，一但出湯，不僅營(yíng)養(yǎng)流失，也會(huì)影響口味。,2，煮餃子千萬(wàn)不要往鍋中一次一次的加入涼水，這樣煮出來(lái)的餃子是粘的，口感不好，也不好存放。