豬是一個不斷給我們帶來驚喜的動物，它身上的每個部位幾乎都可以吃，并且不同的部位，我們?nèi)梭w吃進去效果也是不同的，并且因為豬是一個幾乎每家每戶都有的，所以它的價格并不貴。當(dāng)然除了今天的豬肚，它可以說是豬身上最貴的，因為它不僅營養(yǎng)豐富，同時也十分的好吃，無論是做月子，還是日常，豬肚都會出現(xiàn)在飯桌上。

豬肚相較于豬肉，豬肚會更加的有嚼勁一些，并且無論是燉湯還是炒著吃，都依然嚼勁十足。如果你是沖著它的營養(yǎng)價值燉湯會更好，因為燉湯會讓豬肚的營養(yǎng)都釋放出來，并且熬出的湯也很鮮。而只是平常吃著好玩，則可以選擇炒，因為時間不用消耗那么久，當(dāng)然了它的營養(yǎng)也還是在的。豬肚它除開在做月子這種虛弱的時候要多吃外，平常經(jīng)常吃可以健脾益脾，并且豬肚它會比牛羊更加的養(yǎng)人。

因此豬肚這樣一個營養(yǎng)豐富的食物，就算再貴，我們不管有錢沒錢也要吃上一吃。平常我們可以將豬肚在經(jīng)過簡單的清洗后，放在鍋里燉一下吃，不僅原汁味，同時吃起來會更好吃。雖說它做法簡單，但是清理也是不能馬虎的，下面小吃就將燉豬肚、清洗豬肚的方法給大家說說，大家有更好的菜譜也可以一同說說看。

【豬肚湯】

豬肚盡量買新鮮的豬肚，而新鮮的豬肚一般在早市中會有，晚一點了不僅新鮮度不夠，同時也有可能沒有了。其次，在挑選豬肚時，盡量選擇有彈性帶光澤，并且淺黃色的，這種是較新鮮的。并且新鮮的豬肚買回去要及時吃了，就算想將它放久一點也要將它煮到快熟了后切好再放冰箱里。

【家常菜譜】

步驟一：在正式切豬肚前，要將豬肚放在冷水中泡上一刻鐘左右，然后將它撈出后，要將豬肚的肚子剪開并且將里面的肥油去掉。在去掉油有將豬肚子翻個邊，然后在豬肚上撒上鹽和醋，接著開始反復(fù)的揉搓豬肚，然后再將用清水洗干凈，在完成第一遍后，然后再次反復(fù)兩次。

步驟二：在豬肚經(jīng)過3次揉搓后，將它放入裝有清水的鍋中，并且在鍋中還需要加上一些花椒。接著打開大火，等到鍋中的水煮沸后，再次過1分鐘就可以關(guān)上火，并且將豬肚子撈出來。然后將豬肚切成片，放在碗中備用。

步驟三：將切好的豬肚倒入鍋中，接著在鍋中加上適量的清水，然后開大火將水燒滾后，扭成小火，并且在小火下燉上1小時的樣子。最后在出鍋前加上一點的鹽，并且拌勻后就可以舀入碗中。

如果不想一直守著鍋，可以選擇用電壓力鍋燉，這樣會更省事一些。其次，豬肚的清洗工作是一步都不能馬虎的，要經(jīng)過反復(fù)的幾次清洗才能將它清洗干凈，所以不要覺得麻煩。這些都是想要吃到美食必須經(jīng)歷的步驟，就當(dāng)豬肚對我們的試煉。最后小吃想說，如果覺得單純燉豬肚太單調(diào)，那么可以在里面加杏鮑菇，會更好吃。