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源自國(guó)酒時(shí)空 中國(guó)釀酒大師。4月20日是季老大壽。酒界泰斗秦含章曾稱他為“釀酒神仙”,季克良將一生時(shí)間奉獻(xiàn)給茅臺(tái),也用勤奮的態(tài)度與無(wú)比的技術(shù),讓“釀酒神仙”這個(gè)稱號(hào)當(dāng)之無(wú)愧。 精于工,匠于行,芳華八十載,季克良專心鉆研技術(shù),成為身懷絕技的大國(guó)工匠。從副科長(zhǎng)到副廠長(zhǎng),從廠長(zhǎng)到總工程師,再到1998年成為擔(dān)任董事長(zhǎng),季克良帶領(lǐng)茅臺(tái)集團(tuán)抓住了幾次機(jī)會(huì),讓茅臺(tái)度過(guò)難關(guān),并快速發(fā)展,成為全球首屈一指的蒸餾酒企業(yè)。 他在全行業(yè)中樹(shù)立了中國(guó)工匠精神的典范。 他對(duì)中國(guó)白酒的傳統(tǒng)工藝有敬畏感。 他是把現(xiàn)代釀造的科技和中國(guó)白酒的實(shí)際結(jié)合得最好的人。 他是中國(guó)酒神。 生產(chǎn)上每個(gè)環(huán)節(jié)他都清清楚楚、明明白白,沒(méi)什么地方可以瞞住他。 這些評(píng)價(jià)、這些贊美,是對(duì)季老的肯定,也更是對(duì)中國(guó)工匠精神的肯定。點(diǎn)開(kāi)下面這個(gè)視頻,看季老如何評(píng)價(jià)自己在廠幾十年的時(shí)光。 季老的茅臺(tái)印記 1964年 當(dāng)年9月,25歲的季克良從江蘇省無(wú)錫輕工學(xué)院畢業(yè),分配到貴州茅臺(tái)酒廠,從此開(kāi)啟與茅臺(tái)酒結(jié)緣的釀酒生涯; 1965年 當(dāng)年底,26歲的季克良整理總結(jié)科研小組的成果《我們是如何勾酒的》的論文,在全國(guó)第一屆名酒技術(shù)協(xié)作會(huì)上宣讀,在全國(guó)掀起勾兌熱潮; 1978年-1979年 39歲的季克良總結(jié)出了茅臺(tái)酒“制曲是基礎(chǔ),制酒是根本,陳釀和勾兌是關(guān)鍵”的工藝特點(diǎn),又提出了《提高醬香型酒質(zhì)量的十條措施》《茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝的總結(jié)》《貴州省茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)》,先后發(fā)表了《茅臺(tái)酒的釀造與“老熟”》等學(xué)術(shù)論文,引起了制酒行業(yè)極大的關(guān)注; ▲上世紀(jì)80年代,季克良在生產(chǎn)車間研究酒糟發(fā)酵情況 1983年 當(dāng)年10月,44歲的季克良擔(dān)任貴州茅臺(tái)酒廠廠長(zhǎng)兼總工程師,面臨商海之戰(zhàn)、公私之戰(zhàn)和親情之戰(zhàn),1985年3月,季克良主動(dòng)辭去廠長(zhǎng)職務(wù),只擔(dān)任總工程師; 1991年 52歲的季克良再度出任廠長(zhǎng),提出了“一業(yè)為主,多種經(jīng)營(yíng);一品為主,多品發(fā)展;一廠多制,全面發(fā)展”的戰(zhàn)略,并總結(jié)了“離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)的環(huán)境就生產(chǎn)不出茅臺(tái)酒,茅臺(tái)酒不可克隆,不能異地生產(chǎn)”的論斷,酒廠先后開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品并在主要大中城市建立營(yíng)銷市場(chǎng)信息網(wǎng); ▲2011年,日本前乒乓球國(guó)手松崎君代女士將一瓶珍藏了50年的茅臺(tái)酒捐獻(xiàn)給了茅臺(tái)酒廠。當(dāng)年周恩來(lái)總理將此酒作為禮物,贈(zèng)送給了來(lái)華參加乒乓球國(guó)際比賽的松崎君代,半個(gè)世紀(jì)后,季克良代表茅臺(tái)酒廠收下了這一中日友好歷史的見(jiàn)證物 1997年 當(dāng)年1月,貴州茅臺(tái)酒廠改制為國(guó)有獨(dú)資公司,58歲的季克良被任命為董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理,確定了以質(zhì)量求生存、以質(zhì)量促效益的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想; 1999年 當(dāng)年12月,以茅臺(tái)酒廠為首聯(lián)合8家企業(yè),創(chuàng)立貴州茅臺(tái)酒股份有限公司,60歲的季克良擔(dān)任董事長(zhǎng),公司于2001年8月股票上市; 2004年 9月15日,65歲的季克良在《新華日?qǐng)?bào)》刊文,在全國(guó)首次提出適量飲用茅臺(tái)酒有益于健康的觀點(diǎn),提出“國(guó)酒茅臺(tái),喝出健康來(lái)”的理念。隨后季克良還論證了茅臺(tái)酒是世界上最好的蒸餾白酒在媒體刊發(fā); ▲2003年,季克良與泰國(guó)公主詩(shī)琳通共品茅臺(tái) 2011年 當(dāng)年10月,72歲的季克良卸任茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng),擔(dān)任茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)、貴州茅臺(tái)酒股份公司董事; 2015年 8月25日,76歲的季克良不再擔(dān)任中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)有限責(zé)任公司董事、貴州茅臺(tái)酒股份公司董事職務(wù),并辦理退休手續(xù); 2018年 8月24日,貴州省國(guó)資委印發(fā)《省國(guó)資委關(guān)于季克良等同志免職的通知》,快80歲的季克良不再擔(dān)任茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)、技術(shù)總顧問(wèn),貴州省酒業(yè)高級(jí)技術(shù)顧問(wèn)職務(wù)。 世人都說(shuō)是季克良成就了如今的茅臺(tái)帝國(guó),季克良卻說(shuō):“是茅臺(tái)成就了我。” 縱觀季老的一生,貧窮和苦難都沒(méi)有打敗他,憑借著對(duì)釀酒的無(wú)限熱愛(ài),專注的匠人精神,譜寫(xiě)出了燦爛傳奇的一生。 季克良用科學(xué)的方法揭開(kāi)了茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒釀造工藝的神秘面紗,他的匠人精神將繼續(xù)影響一代又一代的釀酒人。 季老,生日快樂(lè)! |
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來(lái)自: 昨夜長(zhǎng)風(fēng)無(wú)眠 > 《白酒文化》