前幾天媽媽有給我從鄉(xiāng)下帶了好多的土雞蛋，說是土雞蛋有營養(yǎng)，這我還是非常相信的，而且雞蛋的制作方法也非常的多，不管是煎、煮、炒還是蒸等等，每一種做法做出來的雞蛋羹口感都不一樣，不過他們最大的共同點就是好吃，要說最好吃的，小編還是喜歡吃蒸雞蛋羹。

雞蛋液只加水就上鍋蒸大錯特錯！少了這1味，怪不得雞蛋羹有腥味

這個喜好媽媽從小就看出來了，小時候的我不愛吃蛋，但是特別喜歡吃雞蛋羹拌飯，雖然現(xiàn)在長大了，但有時候還是會這樣吃飯，之前一直都是媽媽給我蒸雞蛋羹，記得第一次自己蒸雞蛋羹時，還是比較失敗的，并且吃起來還有雞蛋的腥味。

當(dāng)時媽媽就跟我說，我沒有犯什么大問題，就是在制作的過程中少加了1味，那就是白醋，因為加了白醋的目的就是去除雞蛋的腥味，并且讓雞蛋中的蛋白質(zhì)快速的凝結(jié)，縮短蒸雞蛋羹的時間，還保持雞蛋的鮮嫩，下面小編就來給大家分享一下制作方法。

【蒸雞蛋羹的方法】

第一步、首先將準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中，加入是來那個的食鹽攪拌均勻，讓那個雞蛋清和雞蛋黃完全的融合在一起，在我那個雞蛋液洪總加入適量的溫水和幾滴白醋攪拌，大概攪拌一分鐘的時間就可以了。

第二步、把攪拌好的雞蛋液通過過濾，將雞蛋液中的浮沫和雜質(zhì)過濾掉，蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個洞，然后在鍋中加入適量的清水，大火煮開，放入雞蛋液，大火蒸8分鐘的時間，然后淋上生抽即可食用。

以上就是制作雞蛋羹的方法，在制作的時候，不要只會家溫水后就上過中，往里面加入幾滴白醋，這樣蒸出來的雞蛋羹才會更加的鮮嫩，還沒有腥味，大家下次再蒸雞蛋羹的時候，就不要忘記這一步了。