論補(bǔ)腎，它比山藥強(qiáng)；論去濕，它比紅小豆強(qiáng)；論收斂鎮(zhèn)靜，它比蓮子強(qiáng)。

可以說是一種被埋沒的補(bǔ)益佳品，它便宜、三種功效都強(qiáng)大，這個(gè)東西就是：芡實(shí)。

芡實(shí)也叫“雞頭米”，這幾年一直較為低調(diào)，主要是薏米、山藥等被炒作得太狠。

1.女人的駐顏粉！

很多女性年紀(jì)一大就開始臉色也會(huì)變差、身材發(fā)腫，認(rèn)為是運(yùn)動(dòng)不夠，可是跑步半個(gè)月也不見掉稱，為什么？實(shí)際上，女人最懼脾虛，脾氣一虛，上面這些問題都來了，總之一句話：老得快。

芡實(shí)，老天爺給女人不可多得的禮物

中醫(yī)典籍中記載，芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“補(bǔ)而不峻”“防燥不膩”的特點(diǎn)。

不僅價(jià)格親民，而且和人參一樣，有健脾養(yǎng)胃、益腎固精的作用。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，芡實(shí)可抗衰延年，是女人名副其實(shí)的“不老米”。

2、老人的延壽米，干嚼芡實(shí)

一般南方人，最會(huì)用芡實(shí)煲湯，用來在秋冬補(bǔ)腎，其實(shí)，和栗子一樣，鮮栗子生嚼才會(huì)補(bǔ)腎效果好，芡實(shí)也是，鮮芡實(shí)干嚼更好。

宋代大文豪蘇東坡到老年仍身健體壯，面色紅潤(rùn)，才思敏捷，他的《東坡養(yǎng)生集》書籍中就提到：自己的的養(yǎng)生之道中有一條是吃芡實(shí)。

他的吃法也頗為奇異：

時(shí)不時(shí)取煮熟的芡實(shí)1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實(shí)10～30粒，堅(jiān)持不懈。

當(dāng)然，蘇東坡的用量有些多，我們平常人一次吃個(gè)七八粒，就夠了。

此外，芡實(shí)煮為粥糊服食也是更利于消化、也能省下口齒之力，可“固精氣，明耳目”，是一味平補(bǔ)良方，尤其適合秋季進(jìn)補(bǔ)。

功效翻倍：芡實(shí)+白色食物

當(dāng)然，讓我們補(bǔ)腎、駐顏、強(qiáng)身的食物還有很多，但芡實(shí)是其中唯一一種三種主要功效都比熟知食物強(qiáng)大的難得佳品。

如果把芡實(shí)同燕窩、銀耳、蓮子肉、山藥、白扁豆之類白色食物特別適合跟芡實(shí)搭配，能夠強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，又可彌補(bǔ)潤(rùn)肺功能之不足。

七八月正當(dāng)食，老人女人小孩都能吃。

一般的芡實(shí)都是秋天采摘，立秋之后食用，但實(shí)際上，夏末七八月采的鮮芡實(shí)更好，如果您有這方面的朋友，一定記得叫上他幫你帶一點(diǎn)鮮芡實(shí)！

常吃芡實(shí)的人，體內(nèi)沒有濕氣，脾胃也會(huì)強(qiáng)健，腎氣也一定很足，更不會(huì)有什么炎呀，癌呀惹上身，所以說，女人要吃、老人要吃、小孩也可以吃。

南北芡實(shí)不一樣，生熟芡實(shí)功效不同，明白了芡實(shí)的珍貴，還要懂得芡實(shí)的運(yùn)用。

芡實(shí)，有南芡、北芡之分：

南芡主要產(chǎn)于湖南、廣東、皖南以及蘇南一帶地區(qū)。

北芡又稱池芡，主產(chǎn)于山東、皖北及蘇北一帶，質(zhì)地略次于南芡。

芡實(shí)，又分生用和炒用兩種：

生芡實(shí)，以補(bǔ)腎為主。

炒芡實(shí)，以健脾開胃為主。

倘使得不到鮮芡實(shí)，索性就簡(jiǎn)單些，到買“芡實(shí)粉”的柜臺(tái)去直接買炒好的芡實(shí)直接給你磨成粉，然后配上山藥粉、茯苓粉、蓮子粉，自己制成“八珍糊”也可。