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朋友前兩天找到小顏，給小顏介紹了三道家常菜的做法，都說女人要抓住男人的心，必須先要抓住男人的胃，平時男朋友老說我不會做菜，可自從小顏照著朋友教的做法做了這三道家常菜，男朋友對此贊不絕口。 一、洋蔥爆肥牛 材料： 肥牛400g，紅蔥頭1個，紅椒1個，柿子椒1個，老抽半勺，蠔油半勺，蒸魚豉油3勺，胡椒粉2g，紅薯淀粉3g，高湯半碗 做法： 1、洋蔥、青椒紅椒洗干凈切塊備用； 2、豫備調(diào)味醬汁：高湯半碗，問鼎老抽半勺、蠔油半勺、蒸魚醬油三勺，胡椒粉、紅薯淀粉大批，攪拌均勻備用； 3、鍋中放水，水燒開后放入肥牛，用筷子攪散，直至肥牛變色了就能撈出備用； 4、鍋中放入油，油熱后放入洋蔥爆香，接著就放入青紅椒一同炒香，待炒至洋蔥半無色時就放入肥牛，翻炒均勻后就倒入調(diào)味汁，炒均勻就可以上鍋了。 二、紅燒洋芋燉雞腿 材料： 小雞腿8個，土豆2個，青紅椒各1個，白糖5g，老抽20ml，醬油15ml，料酒適量，花椒5g，姜片5g，蔥段10g，大蒜1頭，干辣椒10g，豆瓣醬50g，食用油適量 做法： 1、土豆削皮洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊備用。 2、雞肉放入蔥段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。 3、鍋里倒油燒熱，放入蒜頭，干辣椒，花椒，渣滓姜片，蔥段爆香。 4、放入豆瓣醬徐徐翻炒出紅油。 5、倒入雞肉翻炒，到場醬油，老抽，糖，鹽。 6、雞肉炒熟上色，到場洋芋炒熟。 7、退出開水，沒過雞肉和馬鈴薯，中火冉冉燉收湯汁。 8、湯汁收的差不久未幾時，倒入青紅辣椒炒熟，別的一個鍋燒開水下面，把面煮熟撈出拌在湯汁里就可。 三、豆豉剁椒蒸排骨 材料： 排骨一條，剁椒60g，豆豉25g，姜蔥蒜適量，生抽過多，鹽過量，生抽過量，料酒1勺 做法： 1、排骨洗干凈，斬塊；姜切絲，蒜切碎，蔥切成小碎粒；豆豉用水泡開；剁椒切碎； 2、洗凈后的排骨用鹽、生抽、少許生粉、料酒攪拌勻稱，腌制15分鐘； 3、日后將剁椒碎、豆豉，姜，蒜一同鋪到排骨下面； 4、上鍋蒸20分鐘左右，熟了要出鍋了就撒上蔥花就能了。 |
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