大家好，小編很高興在這里見(jiàn)到大家。想必大家也比較喜歡這個(gè)領(lǐng)域的新聞，小編當(dāng)然也很喜歡這樣的新聞，廢話就不多說(shuō)了，下面小編就來(lái)和大家分享今天精彩的內(nèi)容！

雞胗，這是大家喜愛(ài)吃的美食之一，其味道鮮美，口感爽滑，還很有嚼勁，真的是讓人回味無(wú)窮。而且，雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，其不但含有豐富的維生素A等微量元素，還含有鐵質(zhì)，是一個(gè)很好的補(bǔ)氣血的食物，所以對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，是可以多吃一些的。

而且從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上來(lái)說(shuō)，雞胗是屬于味甘平、性澀、無(wú)毒的，有消食導(dǎo)滯、幫助消化的作用。而《本草綱目》就曾記載，其具有“消食導(dǎo)滯”，也就是幫助消化的功效。那么下面就來(lái)看看雞胗的美味吃法，你知道嗎？開(kāi)胃又下飯的雞胗這樣做，方法簡(jiǎn)單，不管你有多忙，都能輕松學(xué)會(huì)！

首先來(lái)看這個(gè)香鹵雞胗的做法，我們需要準(zhǔn)備好這些食材：雞胗500克，姜，干辣椒，香葉，八角，花椒，老抽，鹽，蔥，老鹵。然后需要將雞胗擇去雜質(zhì)，再將其沖洗干凈，還需要放入開(kāi)水鍋中進(jìn)行焯燙，以此來(lái)去除異味，在焯燙的時(shí)候還可以放入少許料酒，去腥又能提鮮。

然后還需要在鍋中放入老鹵，并加入香葉、干辣椒、八角、花椒、蔥、姜等食材，將其燒開(kāi)制備鹵水。等鍋中的鹵水燒開(kāi)大概5分鐘這樣，就可以放入雞胗進(jìn)去了，下面再將其燒滾后再轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)進(jìn)行煮30分鐘左右。然后還需要讓雞胗放在煮鍋的湯汁里浸泡數(shù)小時(shí)這樣，以此來(lái)讓其更好的入味，最后就可以撈出后進(jìn)行放涼，進(jìn)行切盤(pán)上桌了。

而對(duì)于上面做好的鹵雞胗，還可以變著花樣來(lái)吃，放點(diǎn)麻油、辣椒等進(jìn)行涼拌，做成這個(gè)麻油香拌雞胗，也是非常不錯(cuò)的。因此我們需要一些蔥與香菜，并將其切段，還切片的姜，八角和花椒等，然后將這些原料進(jìn)行混合，再添加少許生抽、糖、香醋、香油等，將其拌勻后制成調(diào)料汁。然后撒在這個(gè)這個(gè)切好的雞胗上就可以了，是不是很簡(jiǎn)單，這其實(shí)就是一個(gè)偷懶的做法。

最后再來(lái)看下這個(gè)韭菜炒雞胗的做法，因此我們需要雞胗，韭菜，小蘇打，鹽，白糖，淀粉，植物油，料酒，生抽等食材。我們知道，現(xiàn)在正是吃韭菜的好時(shí)候，韭菜性溫，有溫腎助陽(yáng)、益脾健胃、降脂、殺菌、治白帶的作用。因此適合于反胃、尿血、跌打損傷等癥狀。其中，韭菜中還含有較多的纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，保持大便的通暢，所以有減肥的作用，對(duì)于患有高血脂與冠心病的患者來(lái)說(shuō)，是可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)的。

下面我們需要將韭菜進(jìn)行摘掉黃葉后，再用水將其沖洗一遍，然后再用小蘇打浸泡十分鐘這樣。而雞胗需要用鹽擦洗幾遍后再將其洗干凈，并切片。然后再將雞胗用適量的鹽、白砂糖、胡椒粉拌勻，最后用手將其抓勻，這樣能更好的入味，然后再加入淀粉和植物油進(jìn)去再拌勻，需要靜置十分鐘這樣。而韭菜浸泡好后，需要撈出來(lái)再洗凈后切段，再控一下水備用。

然后再起油鍋，待油有七成熱的時(shí)候，就可以加入這個(gè)腌制好的雞胗進(jìn)去了，需要翻炒片刻。然后再加入適量的料酒進(jìn)去，再將其翻炒均勻后盛出。下面需要將炒鍋洗凈，再重新起油鍋，加入制備好的韭菜進(jìn)去，用大火進(jìn)行快速的翻炒七八秒這樣，一定要用大火爆炒，時(shí)間不能太長(zhǎng)。然后還需要加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，倒入上面炒好的雞胗進(jìn)去，再一起翻炒幾下，就可以再加入適量的生抽再翻炒均勻后，就能裝盤(pán)了。

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