春天氣溫一點(diǎn)點(diǎn)提升，萬(wàn)物復(fù)蘇，這個(gè)時(shí)候，有一種野菜非常值得推薦，就是薺菜了！薺菜被稱(chēng)為“天然長(zhǎng)壽菜”，它的味道十分不一樣，而且很適合用來(lái)養(yǎng)生。薺菜常被用來(lái)補(bǔ)鈣，因?yàn)樗j菜當(dāng)中的鈣含量非?？捎^。數(shù)據(jù)顯示，每百克的薺菜中就含有含有二百三十毫克的鈣，所以薺菜和牛奶、酸奶相比，鈣含量還要多出兩倍以上，是不是很意外呢？薺菜是補(bǔ)鈣高手，老年人常吃的話，能夠幫助他們預(yù)防骨質(zhì)疏松。

此外，薺菜中還含有很充足的鉀元素，每百克的薺菜中含有二百一十八毫克的鉀，高血壓的人要常吃薺菜，因?yàn)樗j菜中的鉀元素可以跟鈉起到相抗衡的功效，從而使機(jī)體中的血壓保持相對(duì)平衡的狀態(tài)，穩(wěn)定血壓。薺菜中還含有充足的水分和維生素，為機(jī)體補(bǔ)充水分，促進(jìn)新陳代新。薺菜還具有健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血明目的好處，脾胃不和、視力不佳的人要多吃這種“天然的養(yǎng)生菜”。

今天呢，小編就教給大家做一道用薺菜制作的美食，特別適合春天來(lái)吃，這道菜就是薺菜豆腐湯了。首先我們準(zhǔn)備好做這道菜的食材：薺菜，豆腐，蔥，鹽，香油。制作方法是這樣的，我們先把薺菜用水洗干凈了，然后控干水分，將薺菜改刀切成四到五段。鍋中加水，點(diǎn)火，將切好的薺菜放到鍋中，焯水，然后撈出備用。

把豆腐也給改刀切成一塊一塊的。把蔥給切碎。鍋中加入冷油，然后點(diǎn)火，熱鍋起油，下入蔥末，炒香之后，鍋中加入適量清水，煮一會(huì)兒，然后鍋中下入豆腐，再煮一會(huì)兒， 之后再下入剛才焯水的薺菜，用漏勺攪拌一下，放入鹽和味精，香油，稍微再煮一會(huì)兒，水沸騰了，薺菜豆腐湯就做好，可以出鍋了。