現(xiàn)在大家對于美食真的是越來越講究以前做飯的時候很多人都是這樣，只要簡簡單單的把生的變成熟的就可以了，根本就不講究好吃不好吃，而對當時大家也沒得可挑不過對現(xiàn)在來講美食真的是越來越多，很多美食都得到大家的認知，而且現(xiàn)在網(wǎng)絡也是非常的發(fā)達，在網(wǎng)上就可以學習到做飯的小技巧，而且對于這些小妙招也都是非常的管用，而今天就給大家公布一個炒肉的秘方，很多人都學習過，如果用這樣的方法，不管在炒什么肉的時候都會特別的好吃，如果不信的朋友真的大可一試。

現(xiàn)在吃肉也是一件非常平常的事情，如果想吃肉的話，那真的是非常的簡單，天天都能吃到，不過對于很多人發(fā)現(xiàn)自己做出來的肉往往都沒有飯店做出來的好吃，主要就是因為這里面的做法也是有講究的，我們在炒肉的時候通常都會先用水或者淀粉腌制一下，用做出來的才會更加的嫩滑，其實對這樣的方法也不太正確，接下來就看大廚是怎么做的，而這位大廚已經(jīng)有了30多年的工作經(jīng)驗，做菜這方面還真的有自己獨特的見解。而且他自己做出來的菜也是非常的好吃。

這位大廚經(jīng)常也會在網(wǎng)上公開一些廚房的小技巧，每一種相對于我們的生活都是非常的有用，對于這樣的大師真的是當之無愧的大師，相信大家在以前腌肉的時候，一般都會在里面放上一些鹽或者淀粉，大家都認為這樣做出來的會更加的入味，但是里面的鹽會讓水分減少，這樣的話炒出來的肉吃著就會特別的饞，難怪沒有飯店做出來的那么鮮嫩，就算是在里面加了淀粉也是白搭，起不到任何的作用。

其實我們在腌制的過程當中是根本不需要放鹽的，我們只需要用雞蛋清腌制就可以了，其實對這個方法還真的是非常的管用，對于雞蛋清它還能增加肉的營養(yǎng)，吃起來的時候營養(yǎng)雙倍另外還需要在這里面加入一些食用油，為的就是讓肉吃起來更加的鮮嫩，在炒的過程當中只要把肉片放進去煎一下，然后再長出來在炒菜的時候放上一些這樣的過程，看似簡單，實則完全決定了他是否鮮嫩。

因為我們在吵架的過程當中，這樣的肉已經(jīng)是半熟了，等到配菜炒得差不多熟，再把肉放進去，做出來的肉吃起來就會更加的鮮嫩，而且一點都不會牙齒對于方言也是有講究的，快出鍋的時候在放，如果放的太早也會讓揉的水分流失，這也就導致了肉變柴的原因，這個炒肉的技巧就是大廚分享出來的。不管炒什么肉，只要按照這樣的步驟來就能夠做出非常鮮嫩的肉，希望這個方法能夠幫助到大家，讓大家在做飯的時候都是像廚師一樣，做飯做得好也是對自己最好的一種回報。