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口蘑蘆筍牛排 食材:牛排250克，蘆筍100克，口蘑65克，蒜10克。 調(diào)料:黑胡椒牛排醬30克，紅酒70毫升，鹽5克，雞粉兩克，橄欖油適量。 步驟1:口蘑清洗干凈切成片；蘆筍清洗干凈后切斜刀，切成段；蒜去皮清洗干凈后，剁成末；牛排準(zhǔn)備好放入盤中。 步驟2:鍋置于火上，鍋中加入適量的清水帶水燒開后加入兩克鹽，少許橄欖油攪拌均勻，再倒入口蘑片和蘆筍段，大火燒開后，汆燙片刻至口蘑片和蘆筍段斷生后，撈出瀝干水分，備用。 步驟3:凈鍋置與火上，鍋中注入少許橄欖油，待橄欖油燒熱后，放入備好的牛排煎一會，煎至兩面斷生后，撒上蒜末，炒出香味，然后放入汆燙好的口蘑片和蘆筍段，翻炒均勻。 步驟4:然后倒入紅酒，再加入黑胡椒牛排醬，以大火煮沸，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火煮大約5分鐘至食材熟透，揭蓋加入三克鹽，撒上一顆雞粉翻炒均勻入味，轉(zhuǎn)大火收汁，待湯汁收濃后，翻炒均勻，即可關(guān)火后出鍋裝盤上桌食用。     |
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