1. 牛油果刺身

你會需要用到：

• 牛油果1個

• 日本醬油 適量

• 炒香的白芝麻 少許

• 芥辣 1小段

1. 牛油果握在手里，用刀沿著牛油果外圍劃一圈，然后雙手握住牛油果扭一扭然后掰開兩半，接著用一把鋒利一點的刀插入牛油果核，卡住后輕輕把核拔出。

2. 將牛油果倒扣，頂端接近梗的位置切掉一小段，然后切片，小編一般喜歡切厚片，這樣吃起來口感會有點像厚切的三文魚，然后把外皮撕掉。

3. 排好在碟子上，撒上芝麻。

4.淋上混入芥辣的日式醬油即可。（也可以將芥辣和醬油分開用醬油碟來裝。）

2. 牛油果香橙沙拉

你會需要用到：

• 牛油果 半個

• 香橙 2個

• 檸檬 半個

• 海鹽 1/8茶匙

• 橄欖油 1/2茶匙

• 沙拉菜 少許

1. 將其中一個橙子用鹽水洗凈后刨一些橙皮屑（白色部分不要刨），接著去皮起肉切片。

2. 另外一個橙子洗凈后對半切開，然后手壓榨汁。將半個檸檬也一同榨汁備用。

3. 榨好的橙汁還有檸檬汁混合，過篩，然后加入海鹽、橄欖油、橙皮屑，攪拌均勻。

4. 牛油果去皮去核切片，與香橙一同鋪在盤子上。

5. 放上少許洗凈瀝干水的沙拉菜來裝飾。

6. 淋上前面調(diào)好的果味沙拉汁就可以享用了。

4. 牛油果巧克力慕斯

你會需要用到：

• 牛油果 1個（熟透的）

• 香蕉 2條 （熟透的，中號）

• 可可粉 1.5-2茶匙

• 海鹽 1小撮（可選）

• 香草精 1茶匙

• 椰漿 50ml （可選）

• 你喜歡的香烤堅果或者是草莓之類的水果

1. 將牛油果和香蕉果肉切小塊，與除了堅果或草莓之類的水果的食材一起放入料理機攪打到細(xì)膩，然后試味，不夠甜的話可以酌量增加甜味劑，如果喜歡巧克力味道再濃郁一些，可以多放一點可可粉。

2. 將攪打好的巧克力慕斯倒入小杯中，然后放進(jìn)冰箱冷藏凝固，如果不想等待，直接吃也OK。最后撒上堅果或者草莓之類的水果就算完成。這個配方是兩杯的量哦。

* 椰漿的運用可以讓口感更加濃郁和Creamy，但熱量也會更高，大家可以按需要覺得是否加入。

* 牛油果一定要用成熟的，這樣攪打之后才會有綿密的感覺。