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在我們日常生活中，蔬菜的種類非常多，因為每個人都有自己喜歡吃的菜，但是不管你喜歡吃哪種蔬菜，每種蔬菜都有自己的營養(yǎng)價值，有些蔬菜吃了，對人們身體有著極大的好處，就比如今天小編要給大家介紹的這款蔬菜，這款蔬菜它是菜也是“藥”而且含鈣量也極高，止咳又化痰，不吃真是太“可惜”了！ 
它是菜也是“藥”含鈣量極高，止咳又化痰，不吃真是太“可惜”了！它就是芥菜，在煮這個芥菜的時候，可以加些其它食材，只要學會這個獨特的做法，芥菜吃起來又清脆又香甜，其實今天的品種有很多，因為每個地方的地理環(huán)境不同，所以長得形狀也不同，而且也有著不同的叫法，有一種芥菜葉子上面有不整齊的鋸齒，而且上部及頂部莖生葉小的那種芥菜，在江蘇一帶人們叫它叫雪菜或雪里蕻。
而根肉為黃棕色，下面生多數(shù)須根，葉子長圓狀卵形約長20-30厘米的這種芥菜，在云南一帶叫大頭菜。還有一種葉子少，梗莖大呈包裹式的芥菜叫大心芥菜，有些地方也叫它苦菜，用于腌制成酸甜菜小吃較多。然而還有一種叫水東芥，這種芥菜包心小，葉子又長又大，味道不苦偏清甜，吃起來口感質嫩清脆無渣。
但是不管是哪種機臺，它們的營養(yǎng)成分都非常高，里面所含的蛋白質和鈣物質也比較多，其中還含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維可以促進人們的腸道蠕動，消化和增進食欲，同時也有著清熱解毒，止咳化痰的作用，如果咳嗽的話，也可以多吃點這個，可以有效的改善咳嗽的癥狀。
而小編今天要介紹的這款芥菜是水東芥，這種薺菜吃起來口感清脆，很受人們的歡迎，如果想要做出的芥菜又香又脆，那么就要掌握好它的方法，而且如果是把它放入鴨湯里面，那么芥菜就會更加的好吃，下面一起來看看芥菜的制作方法吧。
要做這款鴨湯芥菜所需要的食材有芥菜、黃豆芽、鴨湯、大蒜、食鹽、純花生油，將食材準備好之后，將芥菜掰成瓣兒，然后將它清洗干凈，將黃豆芽摘掉根須部位清洗干凈，將所準備的大蒜剝皮切成蒜末，鍋里面放入適量的鴨湯，然后開大火將鴨湯煮開，在里面加入一勺食鹽，將芥菜放入湯上一分半的時間，等到芥菜斷生之后撈出，然后再將黃豆芽倒入，和芥菜的方法一樣。
將從鴨湯中撈出的芥菜和豆芽放入盤中，然后倒上蒜末，再滴上幾滴醇香的花生油，如果覺得吃起來味道淡的話，可以再加上幾滴鼓油，這樣這道芥菜就做好了，吃起來非常的營養(yǎng)好吃。它是菜也是“藥”含鈣量極高，止咳又化痰，不吃真是太“可惜”了！它就是芥菜，喜歡的話可以自己試著這樣來做，吃起來非常的好吃。喜歡小編的這篇文章就關注、留言、分享哦！
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