這道菜排骨中融入香菇的香味，吃起來，肉質(zhì)鮮嫩，蓮藕香糯粉嫩，唇齒留香，這菜做起來也不難，按步驟來，就算沒下過廚房也能做好。

1、備料：仔排2根，蓮藕1節(jié)，干香菇8朵，鹽適量，食用油適量，料酒1勺，姜1塊，胡椒粉少許，生抽1勺，老抽少許，蠔油少許，白砂糖少許；

2、香菇提前泡發(fā)好，去掉根部切絲，蓮藕切小塊，排骨洗凈，姜切片備用；

3、起鍋放入多一些冷水，放入排骨，大火燒開煮出浮沫，撈出洗凈瀝干水備用；

4、起鍋燒熱，放入適量食用油燒熱，放入姜片爆香，倒入排骨，放入適量料酒，生抽，蠔油，少量老抽小火翻炒；

5、待排骨炒勻后，倒入1碗清水，放入蓮藕香菇，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮；

6、煮半個(gè)小時(shí)后，放入適量食鹽，白砂糖調(diào)味，收汁后即可出鍋，撒上少許蔥花和辣椒圈。做出來的這道香菇蓮藕燜排骨，色澤誘人，香氣撲鼻，味道也是極贊的。 

Tips: 1、蓮藕選擇粉藕，粉糯更好吃；

2、香菇用干香菇比新鮮香菇更香一些。