大蒜因?yàn)橛兄?dú)特的辛辣味，常吃能夠起到預(yù)防流感病毒、殺菌的功效，在多數(shù)的飯菜中，都是需要加放大蒜，提味去腥有著非常不錯(cuò)的效果，但是因?yàn)榇笏獾男晾蔽短^(guò)重，所以有的人便是非常不喜歡吃大蒜的，但又因?yàn)榇笏獾墓πП容^豐富，所以便會(huì)動(dòng)用聰明的大腦，讓人們能夠喜歡上吃大蒜，這便就出現(xiàn)了臘八蒜、糖醋蒜等，經(jīng)過(guò)泡制的大蒜，吃起來(lái)的口感也變得更加的豐富了，尤其是糖醋蒜，就算是直接拿起來(lái)吃，也不會(huì)有那么重的辛辣味。

這樣做出來(lái)的打算，反而更加的受大眾的喜愛(ài)了，下面我便是要分享給大家糖醋蒜的做法，想必很多人都會(huì)嘗試著腌制糖醋蒜的，但是糖醋蒜看似是非常簡(jiǎn)單的，但實(shí)則制作起來(lái)，也是需要有一定小技巧的，比如糖醋的比例，以及怎樣做能讓大蒜更入味，這些都是需要實(shí)操來(lái)掌握的，喜歡吃糖醋蒜的，就可以跟著我的食譜，在家嘗試著做一做，相信大家也會(huì)做出來(lái)酸甜嫩爽糖醋蒜的，下面我們一起學(xué)習(xí)。

糖醋蒜的做法：

食材清單：新鮮大蒜500克，白醋300克，白糖100克，鹽15克；

制作步驟：第一步，將需要的新鮮大蒜量準(zhǔn)備出來(lái)，剝掉外皮，剪掉蒜須，這樣是非常干凈的，不用經(jīng)過(guò)水洗，就可以直接腌制；

第二步，準(zhǔn)備出來(lái)一個(gè)無(wú)水無(wú)油趕緊的容器，塑料玻璃都可以，我用的是玻璃的，將剝好的蒜放進(jìn)去（一定要是無(wú)水無(wú)油的瓶子，這是腌制糖醋蒜非常關(guān)鍵的）；

第三步，先撒上需要的白糖和鹽的量，注意不要去翻動(dòng)，直接撒上去就可以了，腌制的過(guò)程中，白糖和鹽便會(huì)直接往下移動(dòng)的（撒上所需的食材后，不要去動(dòng)，等待自然掉落，翻動(dòng)的時(shí)候很有可能會(huì)破壞大蒜的）；

第四步，再按照白醋和白糖3:1的比例，倒入白醋，做好之后，擰緊蓋子，放在陰涼的通風(fēng)處密封保存；

第五步，經(jīng)過(guò)2星期的腌制，就可以取出食用了。

烹飪小技巧：1、腌制大蒜使用的容器一定要是無(wú)水無(wú)油趕緊的，塑料或者是玻璃瓶這個(gè)是比較隨意的，大蒜本身是比較辛辣的食物，吃多了也比較容易上火，但是將其經(jīng)過(guò)白醋和白糖的浸泡，這樣做出來(lái)的糖蒜，不僅能夠減輕辣味，還可以使得大蒜本身的熱性變得緩和一些。

2、在腌制糖醋蒜的時(shí)候，大家只要按照我在食譜中用到的糖醋的比例，以及記住用的是無(wú)水無(wú)油罐子和不要去翻動(dòng)這2個(gè)小妙招，那么做出來(lái)的大蒜一定是酸甜清脆爽口不發(fā)黑的，平時(shí)喜歡吃糖醋蒜的朋友，便可以嘗試著用這種辦法做。

3、糖醋蒜好吃有技巧，掌握住上面我給大家總結(jié)的這2個(gè)小妙招，大蒜吃著清脆又爽口。

大蒜除了糖醋蒜和臘八蒜這兩種做法外，不知道大家還有沒(méi)有別的更好的辦法去泡制，歡迎在下方留言！