杏鮑菇回鍋肉。材料：豬腿肉，杏鮑菇，蒜苗，生抽，蔥，姜，料酒，豆瓣醬，油。做法：豬腿肉洗凈，鍋里加蔥、姜和料酒，冷水下入豬后腿焯水，中小火煮大概16分鐘，筷子可以叉透即可撈出洗凈切片備用，蒜苗斜切成段，鍋熱后倒油，放入杏鮑菇大火煸炒到四周焦黃，下入豬肉片翻炒到肉打卷四周金黃，把肉片和杏鮑菇撥到鍋的一邊，加入蔥花和豆瓣炒出紅油，放入生抽，再撒上蒜苗段翻炒幾下即可出鍋。

家常菜

清炒南瓜藤。材料：南瓜藤，朝天椒，蒜米，鹽，胡椒粉。做法：將南瓜藤處理干凈，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留，處理干凈的藤用水清洗干凈，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁，鍋燒熱倒油，下蒜片和朝天椒丁爆香。隨后倒入南瓜藤和葉不斷翻炒，炒至藤和葉均變軟斷生，調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

家常菜

豆豉蒸排骨。材料：肋排、豆豉、紅辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、生粉、蠔油、料酒、姜。做法：調(diào)制腌料，將鹽、白糖、生粉、油、蠔油、料酒、清水調(diào)勻，排骨洗凈，斬段，用腌料抓勻，腌制25分鐘。將豆豉剁成碎末，紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊，蔥蒜切成末，倒入排骨中拌勻，將排骨碼入深盤中。燒開蒸鍋中的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水蒸50分鐘，取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。

家常菜

豆皮金針菇卷。材料：豆皮、金針菇、香菜、小米辣，油、花椒、蒜瓣、蠔油、豆瓣醬、生抽、雞精、白糖。做法：準(zhǔn)備好所需材料，香菜洗凈，金針菇去根洗凈，將香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，取一張豆皮平鋪開，兩邊放上金針菇，將豆皮卷起，卷向另一端，要卷緊，用刀在豆皮卷中間切開一分為二。

美食

取一段粉條，在豆皮接口處串上，防止燒制時(shí)豆皮散開，用牙簽也可以，用粉條方便些，煮好了粉條也能吃，用牙簽，煮好后拿下來就可以了，其余都依樣做好，鍋加油燒熱，下入花椒小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用。下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽醬油，蠔油，再加入雞精，少許白糖，燒開下入豆皮卷煮制入味，期間翻一次面，煮4-5分鐘，關(guān)火，盛出轉(zhuǎn)圈碼在盤內(nèi)，撒上香菜段和辣椒圈即可