椒鹽蝦是一道色香味俱全的地方名肴，屬于粵菜系。主料是海蝦?？谖?，香辣外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦，不必去殼。經(jīng)油泡后，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi)，食品外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。蝦肉補(bǔ)陽調(diào)理，補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營養(yǎng)不良。而且蝦殼富有豐富鈣質(zhì)，炸的酥脆，一起吃補(bǔ)鈣強(qiáng)身。

用料：蝦 ，椒鹽 ，彩椒，洋蔥 ，適量家庭常用調(diào)料

做法：隨便什么蝦，皮皮蝦也可以這樣做。辣椒你可以選擇辣的，最好來點(diǎn)青辣椒（色澤好看）蒜，洋蔥，燈籠辣切碎。燈籠椒切條。

生粉，淀粉（最好是用生粉，二者選其一）

椒鹽必須要?。ń符}買不到可以這樣替、白胡椒粉，黑胡椒粉，五香粉，鹽）

蝦洗洗我們來挑蝦腸。用一條牙簽就可以了，不用開背，第二節(jié)，第三節(jié)挑就可以了弄干凈的蝦用一勺料酒，少許鹽腌十分鐘蒜切細(xì)一點(diǎn)。盡量細(xì)。腌好的蝦把料酒倒掉，放生粉進(jìn)去，讓它們都裹上生粉，多少按你喜歡來。加入心疼的寬油！蝦一個(gè)一個(gè)放下去炸到變色，想脆一點(diǎn)就小火再來一會兒，不過要小火，起鍋鍋留少許油！放蒜炒香。然后下洋蔥！洋蔥翻兩下就好，緊接著下辣椒也是翻動兩下。下蝦，翻一下。讓蝦裹裹味兒。然后撒椒鹽，他有咸味的，味精也有，就可以了

小二裝盤上菜！