帶魚在眾多海產(chǎn)品中是比較常見的一種魚類，價(jià)位大概在偏中上的檔次，品質(zhì)好一點(diǎn)的也要二十幾塊錢一斤。帶魚雖然不算便宜，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，其中的DHA對(duì)大腦發(fā)育起著非常重要的作用，所以要想孩子聰明就經(jīng)常給他吃魚。帶魚最常見的做法就是煎，既簡(jiǎn)單又美味，但是也有很多人做不好，最后魚沒煎熟，卻搞得稀巴爛，沒有賣相更甭提口感了。還有的人會(huì)在處理帶魚時(shí)把魚身上面的那層銀鱗去掉，這層銀鱗也叫“銀脂”，含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以增強(qiáng)皮膚細(xì)胞活力，具有潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)的功效，所以這可是精華，千萬不要多此一舉，白白糟蹋了營(yíng)養(yǎng)哦！那今天我就把我煎帶魚的方法分享給大家，感興趣的朋友可以試試哦！

【香煎帶魚】

所需食材：帶魚兩條（去內(nèi)臟）480克 大蔥30克 姜5克 料酒2大匙 五香粉1茶匙 鹽適量 玉米淀粉適量 食用油適量

烹飪步驟：

1.將帶魚去除內(nèi)臟和頭部，洗凈后剪成長(zhǎng)度約為六、七厘米的小段放進(jìn)容器中，注意內(nèi)臟的那層黑膜一定要撕掉，而魚身上的銀脂就不要去掉了。

2.將切好的蔥段和姜片放進(jìn)去，再加入料酒、五香粉和鹽。

3.用筷子將帶魚和調(diào)料拌勻，覆蓋保鮮膜腌制兩個(gè)小時(shí)入味兒，我一般會(huì)前一晚腌好放進(jìn)冰箱冷藏，第二天再取出煎制。

4.準(zhǔn)備一個(gè)盤子倒入適量的玉米淀粉，將腌制好的帶魚段挑出來，用廚房紙擦干表面水分。然后放到盤中裹上一層玉米淀粉，入鍋煎之前抖動(dòng)幾下使帶魚段上面只有一層薄薄的淀粉即可，

5.平底鍋中倒適量食用油燒熱，依次放入帶魚段用小火煎制，先不要著急翻動(dòng)，等帶魚一面定型變色后再翻到另外一面。

6.直到將帶魚煎成表皮金黃酥脆狀，關(guān)火盛出即可。

7.一道營(yíng)養(yǎng)豐富、香酥美味的香煎帶魚就完成了，其實(shí)按照步驟來，真的超級(jí)簡(jiǎn)單的！

小貼士：

腌制帶魚的調(diào)味料以及用量按照個(gè)人的口味加入，煎帶魚時(shí)不能操之過急，等帶魚兩面定型后一定要用小火反復(fù)的煎成金黃酥脆，這樣才能魚皮不會(huì)破，魚肉也不碎哦！