小編記得從我開始記事的時(shí)候，我們家里的醬牛肉都是由奶奶制作的，而且基本上兩三天就會(huì)吃上一頓，奶奶說(shuō)他制作醬牛肉的手藝還是跟著她的祖輩上學(xué)的，現(xiàn)在奶奶也已經(jīng)用這個(gè)辦法做了大半輩子的醬牛肉了，我們?nèi)胰硕继貏e的喜歡吃，尤其是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，親戚們也都會(huì)來(lái)我們家里，讓奶奶做醬牛肉給他們吃，因?yàn)槟棠讨谱鞒龅尼u牛肉，口味比飯店的要好上十幾倍呢，她的手藝也是大家公認(rèn)的。

而且奶奶說(shuō)她制作醬牛肉的辦法也特別的簡(jiǎn)單，只要三步就可以做出肉嫩筋軟的醬牛肉，大家趕快一起來(lái)看一下吧，首先要把食材準(zhǔn)備齊全，需要鮮牛肉，老湯，冰糖，黃豆醬，生姜，蔥段，食用油，八角，草果，香葉，丁香，肉桂等食材，大家在制作醬牛肉的時(shí)候，可以根據(jù)自己的牛肉量來(lái)選擇適量的調(diào)料，首先把牛肉清洗干凈，切成幾大塊兒然后加入生姜和花椒，食鹽，料酒，腌制七八個(gè)小時(shí)，讓它更好的入味，然后取出涼水下鍋焯水，放入生姜片兒，焯水過(guò)后撈出過(guò)涼水。

接著把所有的調(diào)料都清洗一遍，然后用紗布包起來(lái)，把口扎緊，在鍋中倒入清水和老湯，再倒入適量的食用油，然后用大火煮開，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘，煮好后就是如制牛肉的湯汁了，最后再把牛肉塊放入鍋中，繼續(xù)用大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘關(guān)火，但是這個(gè)時(shí)候先不要把牛肉拿出來(lái)，而是要等到牛肉和湯汁全部涼下來(lái)了，再把牛肉拿出來(lái)，瀝干水分之后，切成薄片就可以吃了，方法是不是特別簡(jiǎn)單呢，需要以上這三步，自己在家就可以制作出肉嫩筋軟的醬牛肉，即便是新手也是一學(xué)就會(huì)，保證你們?cè)诩抑谱鞒龅尼u牛肉比飯店的還要好吃。