現(xiàn)在年也快過完了，上班族們也在陸陸續(xù)續(xù)的上班了，那家里的冰箱是不是都被自己的父母塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，這都是父母對(duì)我們的愛，那在這些食物中，怎么能少了帶魚呢，不少人都喜歡吃炸帶魚，那在炸帶魚之前，先要腌制一下，因?yàn)閹~本身有很重的腥味，那我們要去掉它的腥味，這樣才能進(jìn)行下一步，很多人在腌制的時(shí)候就喜歡用料酒，今天小編就給大家分享一下腌帶魚時(shí)，別再用料酒腌制了！用“它”代替，肉質(zhì)鮮嫩無腥味。

【準(zhǔn)備食材】：帶魚、蔥、生姜、胡椒粉、花椒、啤酒、生抽、食鹽、白糖、淀粉。

【制作步驟】：

首次我們將準(zhǔn)備好的帶魚解凍，然后掏出里面的內(nèi)臟，去掉魚頭、魚鰓以及不要的東西，然后用清水沖洗干凈，在剁成大小均勻的塊狀，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，把帶魚塊放到碗中，加入蔥段、姜片、胡椒粉、花椒、啤酒、生抽、食鹽、白糖。

加入這些調(diào)料后，帶上一次性的手套，用手抓均勻，腌制15分鐘的時(shí)間，很多人就喜歡在這一步用料酒腌制去腥，其實(shí)這樣會(huì)導(dǎo)致帶魚的口感不好，我們用啤酒代替，不僅能很好的去除帶魚本身的腥味，還能保證帶魚的腥味，增加魚肉的鮮味。

等到帶魚腌制好后，就過上一層淀粉，然后在鍋中加入適量的食用油燒熱，等到油溫5成熱的時(shí)候，把帶魚放到鍋中油炸，在炸帶魚的時(shí)候油溫不要太高，不然會(huì)將帶魚炸糊，等到帶魚炸至金黃后就可以出鍋了，好吃的炸帶魚就制作完成了。

【小提示】：

1、我們?cè)陔缰茙~的時(shí)候，用啤酒代替料酒，腌制出來的帶魚不僅去腥還提香。

2、炸帶魚時(shí)，不管是火候還是油溫都不要太高，以免帶魚炸糊。

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