說到酥肉，相信大家都不陌生。它可是咱們生活當(dāng)中十分常見的一道特色傳統(tǒng)名菜，通過油炸后的酥肉吃起來香酥可口，雖然里面是由肥瘦相間的五花肉制作而成，但吃起來一點(diǎn)都不油膩。加上酥肉除了好吃之外，它里面還含有了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在滿足口感的同時，還能夠給身體補(bǔ)充一定的營養(yǎng)。

可能酥肉這種美食，一般外面店子里面也有賣，但不少人還是會嘗試自己在家制作，這主要是因?yàn)橥饷尜u的酥肉里面加入了很多添加劑，雖然吃起來的口味的確不錯，但吃多了對身體并沒有好處，所以想吃酥肉還不如自己在家制作，今天小編就給大家分享一下炸酥肉的正確做法。

炸酥肉時，別只會傻傻放油！多加這樣“東西”，酥肉香脆不回軟

一般在炸酥肉的時候，都需要往鍋中放入足量的食用油，再開火將其燒熱，把調(diào)好面糊的酥肉放到鍋中，進(jìn)行油炸。這樣才能夠炸出外酥里嫩的酥肉，但其實(shí)想要酥肉炸出來香脆不回軟，除了往里面加入食用油之外，還應(yīng)該多加這樣?xùn)|西。

而這里所指的這樣?xùn)|西就是白糖，可能不少人覺得是在調(diào)面糊的時候加入白糖，其實(shí)這個做法是錯誤的，正確的方法應(yīng)該是在往鍋中倒入適量的食用油后。往里面加入少許的白糖，這樣就能夠適當(dāng)?shù)奶岣咤佒械姆悬c(diǎn)，避免酥肉在鍋中受熱容易出現(xiàn)炸得太老或者發(fā)焦的情況。

【炸酥肉的教程】

第一步，首先將買回來的五花肉洗凈，用刀切成片狀。再把五花肉放到碗中，往里面加入適量的料酒，食鹽，生姜。用筷子將其攪拌均勻，大概腌制15分鐘左右，再把腌制好的五花肉用清水洗凈，瀝干水分。