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為啥一直沒(méi)說(shuō)巧克力呢~ 因?yàn)槿魏吻煽肆Φ轿沂种校?/p> 還不等著調(diào)溫就會(huì)被吃掉哇！ 簡(jiǎn)直是巧克力迷妹！?。 把之前我朋友圈的康乃馨花簇蛋糕說(shuō)說(shuō)， 上面的蓬蓬花是巧克力刨花卷卷拼的， 初探巧克力調(diào)溫， 在家做不用大理石臺(tái)， 亞克力板和刮刀就可以做哦~ 母親節(jié)快到了，來(lái)點(diǎn)兒不一樣的吧！ 含有可可脂的巧克力要經(jīng)過(guò)調(diào)溫才會(huì)容易脫模，有光澤，好吃，室溫下不容易融化，三種調(diào)溫巧克力黑巧、牛奶巧，白巧克力融化溫度和操作時(shí)候的溫度是不同的，看視頻里的這張圖哈~  非常清楚： 黑巧克力，融化溫度45-50°；操作溫度27-32° 牛奶巧克力，融化溫度43-45°；操作溫度26-31° 白巧克力（做康乃馨粉色卷卷要加色素調(diào)色）或者草莓巧克力，融化溫度40-42°；操作溫度25-29°  融化了的巧克力在亞克力板上抹平，然后掛板推出卷卷，一個(gè)個(gè)卷卷拼在蛋糕上就可以形成好看的康乃馨花簇了~~  第一個(gè)視頻做的是蒸蛋糕，不用烤箱的版本，材料也翻譯了下 蛋糕尺寸：直徑15厘米  第二個(gè)是用的中空戚風(fēng)模具，中間正好可以放水果，上面堆疊巧克力卷卷~也很不錯(cuò)呢  今年不妨試試給媽媽做個(gè)不一樣的蛋糕吧~~ |
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來(lái)自： 代兒d6vgwrd0br > 《文件夾1》
