2019年的太陽(yáng)真是走失了嗎？已經(jīng)很久很久沒(méi)有太陽(yáng)了，陰冷陰冷的并且反反復(fù)復(fù)的雨雪不斷。有的時(shí)候心情真的很受天氣的影響，雖然是還在新年的開(kāi)始，但是因?yàn)橐恢辈灰?jiàn)太陽(yáng)，心情非常的低落。許是因?yàn)檫^(guò)年的原因，到現(xiàn)在還是非常慵懶的樣子，一切都沒(méi)有走上正規(guī)。好在，孩子立馬就要開(kāi)學(xué)了，家里有孩子的人都應(yīng)該知道孩子一旦開(kāi)學(xué)，一切都會(huì)恢復(fù)過(guò)來(lái)。上海seo服務(wù)

不過(guò)，話說(shuō)回來(lái)。雖然人有些懶散心沒(méi)收回來(lái)，但是每天還是堅(jiān)持在準(zhǔn)備飯食，過(guò)年期間也是如此。不能說(shuō)每天三餐都準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)吧，至少，每天都有動(dòng)手做飯菜的機(jī)會(huì)。畢竟家里的小朋友不喜去外面吃東西。這樣的習(xí)慣下來(lái)就是必須逼著自己在家里燒菜做飯了。節(jié)后偷懶，我做了這個(gè)特色火鍋，特別受歡迎，你喜歡吃嗎？

【豆腐千張燒魚(yú)塊】

主要食材：豆腐，千張絲，魚(yú)塊

具體做法：

1，魚(yú)塊清洗干凈瀝干水份備用。豆腐買回來(lái)之后可以放在冰箱里面急凍一下，這樣再紅燒的時(shí)候很容易吸收到湯汁。千張切絲之后再用開(kāi)水焯一下，有效的去除豆腥味。

2，鍋里放油，放入大蔥生姜片炒至出香味。這里的大蔥放的時(shí)候建議先放一部分蔥白就可以了?？梢远剂舨糠值阶詈鬅~(yú)的時(shí)候再放的。

3，魚(yú)塊慢慢的放進(jìn)鍋里，用油煎至兩面金黃。最后用鍋鏟把油慢慢淋到魚(yú)塊下，這樣讓魚(yú)肉都能吸收到油，從而可以讓魚(yú)肉更緊致，紅燒的時(shí)候也不易松散了。

4，魚(yú)煎好之后，倒入糖，生抽，慢慢的小火炒勻，最后加一些開(kāi)水讓魚(yú)肉更快的吸收湯汁，這一步不要省略了，也不要關(guān)鍵，先讓魚(yú)肉燒入味最佳。

5，魚(yú)肉燒好之后，一次性加入足量的開(kāi)水，順便把凍豆腐切成塊放進(jìn)去。大火燒開(kāi)之后，再慢燉一會(huì)。有句話叫，千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)，所以，這兩都在一起更要多煮一會(huì)才好吃。

5，燜煮的中途記得把千張絲也放進(jìn)去，千張絲之前用開(kāi)水焯過(guò)的比較容易熟，所以只要出鍋前放進(jìn)去就可以了。這菜湯汁可以多留一些，拌飯吃非常香的。最后加鹽提味，出鍋前撒上大蒜葉子，可以吃辣的話也可以加一些辣椒進(jìn)去的。

這種簡(jiǎn)單的燉菜，非常適合這個(gè)季節(jié)，但是說(shuō)起來(lái)是簡(jiǎn)單，還是建議大家把魚(yú)塊先紅燒入味，再加水燉制最佳，魚(yú)肉不易入味，如果魚(yú)肉不入味吃起來(lái)就沒(méi)有口感了，實(shí)在覺(jué)得不行也可以把魚(yú)塊先腌制一下再紅燒，這樣反而更簡(jiǎn)單快手，也容易掌握些。看自己平時(shí)的燒法習(xí)慣，選擇自己喜歡的方式就可以了。鍋里面除了放豆腐千張也可以多一點(diǎn)湯汁再加一些綠色蔬菜的。跟火鍋的做法，差不多的。所以說(shuō)這菜還是挺適合偷懶的時(shí)候燒一鍋的，簡(jiǎn)單不說(shuō)，也營(yíng)養(yǎng)豐富，關(guān)鍵是想吃什么都可以一次性加進(jìn)去的。節(jié)后家人點(diǎn)名要吃這道菜，簡(jiǎn)單食材煮一鍋，端上桌吃到鍋都舔干凈。