牛肉多數(shù)人都愛吃，牛肉呢也有好多的吃法，最經典的就是醬牛肉了，但是去肉食店購買一是不放心衛(wèi)生問題，二是價格太貴一小塊就100多元買回家也舍不得吃上有老下有小自己只能使勁的掐大腿，恨自己賺錢少。今天我就給朋友解決這個問題，自己在家只用三步就能做出醬牛肉并且比肉食店的還要好吃！

第一步去腥:我們醬牛肉首先選擇購買牛腱子肉，到家把牛肉改刀成拳頭那么大塊。洗凈控干水分納入盆中，倒入啤機浸泡兩三個小時。撈出洗凈瀝干備用。

第二步腌制:把去腥瀝干的牛肉在此放入盆中倒入醬油一剛剛沒過牛肉為易，浸泡大約12小時左右，這期間要翻動3——4次。還要倒入適量白酒，蔥，姜，干辣椒，可有效的祛除腥氣，增加香味。

第三步鹵制:肉泡好后， 清水下鍋，焯透牛肉，然后撈出放人盛鹵水的桶中，大火燒開轉小火鹵制120分鐘，將鹵桶離火，讓牛肉浸泡在鹵水中，余熱使牛肉充分吸收味汁，入味透徹，待涼后撈出即可。經這樣鹵制出來的牛肉滋潤飽滿，切開紋理中有很美麗的彩花.吃時還可跟碗原鹵汁，味道可謂美妙絕倫。

后期我繼續(xù)為大家分享醬牛肉鹵水配方。希望大家喜歡！