排骨是老少都喜歡的食材， 排骨不僅味道好，更重要的是集豬瘦肉、豬骨和骨髓于一體，吃起來既能滋陰壯陽、益精補血，還能補鈣、促進兒童生長發(fā)育。 說起排骨， 有很多的經(jīng)典的做法，糖醋排骨、紅燒排骨、叉燒排骨、粉蒸排骨、排骨藕湯。。。但大家最喜歡的做法還是紅燒， 因為紅燒的做法味道最香濃、也最入味。今天就給大家推薦一道“茶樹菇千葉豆腐燒排骨”。

用冰糖炒糖色給排骨著色，注意炒冰糖時火不要大， 避免將冰糖炒糊了，這樣炒上色的排骨色澤美觀，而用冰糖炒的糖色紅潤發(fā)亮，更誘人食欲。 燒排骨搭配上了香味濃郁的茶樹菇和細嫩有嚼勁的千葉豆腐， 這樣葷素搭配，營養(yǎng)更均衡。出門在外，總要有幾道經(jīng)典的拿手菜傍身，學會了這道老少咸宜的口碑菜，從此過節(jié)宴客都能拿出來撐場面。下面來分享這道美味的做法吧。

【茶樹菇千葉豆腐燒排骨】 原料： 排骨 1盤 茶樹菇 1小盤 千葉豆腐 1塊 冰糖 1小塊 姜 小塊 八角 1個 花椒 1小勺 桂皮 1小塊 香葉 1片 高度白酒 1勺 料酒 2勺 醬油 2勺 胡椒粉 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；

2. 排骨冷水下鍋焯水，加入些高度白酒和姜片去腥；

3. 熱鍋涼油，放入焯好的排骨翻炒；

4. 翻炒至排骨表面微微發(fā)焦后加入冰糖、姜片和大料進去翻炒；

5. 加入料酒和醬油翻炒上色；

6. 加入泡過的茶樹菇進去翻炒；

7. 將炒好的茶樹菇排骨放入電壓力鍋中；

8. 加入泡過茶樹菇的水；

9. 按下燉煮排骨的功能鍵， 時間到排骨燉煮好了；

10. 再加入千頁豆腐進去，大火收汁；

11. 最后加鹽和胡椒粉調(diào)味即可；

小貼士：1. 焯排骨時加入姜片和高度白酒去腥； 2. 先用少許油將排骨煸炒一下，再加入大料一起爆香，放入醬油等的調(diào)味料； 3. 茶樹菇要提前浸泡，泡過的水也不要浪費了，倒入電壓力鍋中一起燉煮； 4. 排骨燉煮好后再放入千葉豆腐， 大火收汁，最后加鹽等調(diào)味。