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來自: hwn114 > 《烹飪》
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羊肉怎么煮最科學(xué)?用涼水
羊肉在冬天很受歡迎,尤其是羊肉湯。煮羊肉湯用熱水還是涼水呢?因?yàn)闆鏊疅醯脑捬蛉庵械鞍拙腿菀揍尫懦鰜?,熱水的話,羊肉與熱水溫差相差...
熬排骨湯時(shí)是涼水下鍋還是熱水下鍋?原來你做錯(cuò)了,難怪不好喝!
熬排骨湯時(shí)是涼水下鍋還是熱水下鍋?為啥那么多人愛喝排骨湯呢?除了因?yàn)楸旧砦兜栗r美之外,還有一個(gè)重要原因就是排骨湯有營(yíng)養(yǎng)。這里說...
祖法心傳|私房秘制水盆羊肉做法(含油潑辣子 白吉饃)
祖法心傳|私房秘制水盆羊肉做法(含油潑辣子 白吉饃)主菜:水盆羊肉+白吉饃。3、炒油的調(diào)料:花椒、大料、桂皮、蒜片、菜籽油、姜片。...
天冷就要吃羊肉,南北大不同!學(xué)會(huì)這些竅門,湯清肉鮮沒膻味,越吃越香~
保大廚今天所用的綿羊腿,來自甘肅民勤草原28斤以下的羔羊,這種羊肉肉質(zhì)細(xì)膩、沒有腥味,只需簡(jiǎn)單烹飪就能獲得鮮美滋味,做出來的清水...
熱水燉肉,涼水熬湯
熱水燉肉,涼水熬湯。燉肉,熬骨湯都是家常美味。燉肉時(shí)加熱水,熬骨湯時(shí)用涼水,味道更香濃。熱水燉肉,可使肉塊表面的蛋白質(zhì)迅速凝固,肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就不易滲入湯中,燉好的肉味道鮮美。熬骨頭湯時(shí)...
煮玉米到底是用涼水還是熱水?有些人不知道,難怪煮的又老又難吃
煮玉米到底是用涼水還是熱水?如果是用玉米煲湯也切記一定要用冷水下鍋哦!其實(shí)我們煮玉米不一定要把外面的毛拔干凈的,要留一點(diǎn)玉米須...
廚師長(zhǎng)告訴你排骨湯用前排還是后排 用熱水焯還是涼水焯 太實(shí)用了
廚師長(zhǎng)告訴你排骨湯用前排還是后排 用熱水焯還是涼水焯 太實(shí)用了。
能飲一杯無(wú)
《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“ 病至而治之湯液”的記載,根據(jù)《說文解字》的釋義“湯,熱火也”,這里的“湯”便是“熱水”的意思。相應(yīng)地,涼水就成...
(1)熬羊湯
(1)熬羊湯 買了一個(gè)羊腿骨棒,熬了一鍋羊湯。用溫水洗干凈,放電煲鍋,加料酒、陳皮、姜片、白醋,煲2小時(shí),最后羊湯都發(fā)白了。中醫(yī)...
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