香辣豆腐

主料

嫩豆腐6塊肉末15g香辣醬一勺蔥適量輔料鹽雞粉一勺醬油一勺

做法

1. 鍋里倒入適量油，放入肉沫，攪散均勻。
2. 放入蔥花，炒香。
3. 加入一勺香辣醬，炒出油（小火炒哦。）
4. 豆腐切塊，放入鍋里煎，時不時晃動一下鍋。
5. 加入一勺醬油和適量開水，煮2分鐘。
6. 最后放入一丟丟鹽和雞粉。撒上蔥花即可。

炒花菜

主料

花菜五花肉小米辣青辣椒生抽豆瓣醬蒜苗花椒姜片食用油料酒

做法步驟

1. 五花肉沖洗干凈，先在炒鍋內(nèi)倒入適量清水，把肉放入鍋中，加入1湯匙料酒、少許花椒和2片生姜，開火煮沸后即可撈出。
2. 把散花菜掰開，用清水把花菜和辣椒沖洗干凈。
3. 大蒜切片，蒜苗切段，獨蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
4. 花菜瀝干水分，繼續(xù)用刀切好。焯好水的五花肉切片。
5. 開火，往炒鍋中倒入適量油，油燒至三成熱時，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色變白。
6. 加入姜片、蒜和辣椒爆香。加入一湯匙豆瓣醬。用鍋鏟繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入少許生抽翻炒。雞精調(diào)味，翻炒均勻。最后加入蒜苗翻炒幾下即可出鍋。

炒涼粉

用料

涼粉適量蒜苗少許大蒜少許干辣椒少許十三香少許花椒粉少許海鮮醬油少許

做法

1. 涼粉切成小方塊；蒜苗、大蒜分別洗凈切碎；干辣椒切絲
2. 鍋中放入適量油，炒香辣椒絲和蒜碎后放入涼粉，
3. 輕輕翻炒至涼粉塊邊緣成圓角狀
4. 然后依次調(diào)入海鮮醬油、十三香、花椒粉、鹽，
5. 炒至入味后放入蒜苗碎翻炒均勻即可出鍋