今天是2019年2月5日

“新年好呀，新年好呀，祝福大家新年好~~~”嘿嘿，是不是腦海里已經(jīng)唱起來了？今天可是大年初一，是一年、四季、十二個月起始的一天，所以被稱為“三元之日“。舊時春節(jié)的早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地，整個街上都洋溢著喜慶的氛圍。

新年伊始，家家戶戶喜氣洋洋，穿著新衣裳，到親朋好友家拜年，一大家子吃吃喝喝，歡聲笑語，要多喜慶就有多喜慶。新年第一天，當(dāng)然不能在“吃”上怠慢自己，今天就來告訴大家正月初一應(yīng)該怎么吃~

招財餃子

——更歲交子，辭舊迎新

首先，過年要吃餃子一定沒的說。北方人一到重要節(jié)日節(jié)氣就吃餃子以示尊重，大年初一這一天怎么能沒有餃子呢？ “交”與“餃”諧音，“子”為“子時”，于是吃餃子便有了“更歲交子”的意思。

你看那一個個包好的餃子，形狀是不是和古代元寶相似？這就是為什么吃餃子還有“招財進(jìn)寶”的寓意了?，F(xiàn)在人們在包餃子上也是花樣百出，那些變化萬千的造型一出來，媽媽再也不用擔(dān)心幾鍋餃子吃不完啦~

By 西米Fiona

用料

主料：餃子粉500克、鲅魚2條、水260克、韭菜150克、肉餡（五花肉）200克

輔料：姜1小塊、香油1湯匙、花椒水1碗、鹽2茶匙、生抽3湯匙、雞蛋1顆、雞精1茶匙、熱油適量

做法

1.準(zhǔn)備好所有食材，鲅魚盡量挑大條的（剔出的肉泥為500克左右），沿脊骨片出魚片，再用刀小心的把肉刮下來。靠近魚骨頭和魚皮部位的暗紅的不要。還有魚肚子部位黑黑的那些也不要。這些都會讓餃子發(fā)腥。韭菜切粒，姜剁碎。

2.先和面，都說軟面餃子硬面條，餃子皮的面要和的較軟點，差不多跟耳垂一樣軟。一般500克面會加到260克水左右。多搓揉一會兒，再蓋上保鮮膜醒上半小時左右。

3.調(diào)餡兒，鲅魚肉和五花肉一起放案板上再剁一下。融合。放大碗里，加生抽，雞精，鹽，香油，按一個方向攪拌。

4.再一點點的打入1碗花椒水（正常吃飯的碗?；ń匪崆敖荩w積膨大后，打入1顆雞蛋（看個人喜好可放可不放）繼續(xù)按一個方向攪打。

5.炒鍋加入適量油，燒熱，關(guān)火。倒入韭菜快速拌均勻，連油一起加入肉餡里。攪均勻。聞聞味道夠不夠，蓋上保鮮膜放冰箱冷凍1個小時。（包的時候正好表面凝固，再攪動一下特別好包）

6.醒好的面團搓長條，再切成小塊小塊的劑子。搟面杖搟成中間厚點旁邊薄的面皮。整體都稍微薄點，比較好吃。

7.挖一小勺肉餡，放面皮。按自己的方式包起來。

8.如果做太多吃不完，就放餃子盒里，冰箱凍起來。

9.大火燒開水，煮餃子。蓋鍋蓋，點2次水就可以了。

如意湯圓

——事事如意，全家團圓

都說北方餃子南方湯圓，南方一到重大節(jié)日，就要來碗湯圓，團團圓圓。大年初一吃湯圓就是南方人雷打不動的春節(jié)習(xí)俗。一個個包裹著芝麻、花生、核桃、紅糖的湯圓，寄托著人們對于美好生活的愿望，期盼來年的生活如天上明月般圓滿美好。說起湯圓，我最愛的就是花生餡的，不知道大家最愛什么口味呢？

By 心隨彧動

用料

主料：湯圓10個、紅棗6個

輔料：姜1塊、紅糖30克

做法

1.食材準(zhǔn)備

2.紅棗去核洗凈

3.姜去皮洗凈切片

4.鍋中倒入清水，放入姜片紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘

5.放入紅糖和湯圓

6.煮至湯圓浮起，即可出鍋

祈福年糕

——年年糕，年年高

年糕當(dāng)然也是過年必吃的，“糕”與“高”諧音，取年年高的美意。北方的朋友們一般吃棗糕，而南方的年糕就花樣多端了，做成菜，做成湯，做成點心都可以。不同于北方的年糕，南方的炒年糕吃起來還真別有一番滋味。

By西米Fiona

用料

主料：大米年糕1包、辣醬料1袋

輔料：小蔥1根、油少許、清水2碗

做法

1.備好食材

2.年糕用清水浸泡軟化，掰開

3.小蔥洗凈，蔥梗切段、蔥葉切碎

4.熱鍋，倒入少許油，下蔥梗煸出香味

5.倒入兩碗清水

6.倒入年糕醬料，大火煮沸

7.倒入年糕，不停翻炒

8.炒至年糕辣醬濃稠，年糕柔軟，鏟起，撒點蔥花即可