過大年少不了吃餃子，一家人熱熱鬧鬧的搟面皮兒、包餃子，年味兒十足！花花從小就跟奶奶學(xué)會了包餃子，是比較傳統(tǒng)的月亮形狀，這幾年又跟天南海北的花友們學(xué)了不少其他形狀的，什么錢袋子、元寶···過年寓意極好！

1、傳統(tǒng)金鎖型

放好餡后先把中間的餃皮黏住，然后用兩只手的弧口一握就成了，是最簡單、最常見的餃子形狀。

包好了長這樣~

2、半月形

放好餃餡兒后，下邊的面皮不動，用上面的面皮往下捏著小褶兒。

捏到頭后完成，帶著百褶的餃子，是不是非常精致呢！

3、雞冠形

放好餃餡之后，上下餃皮搭在一起。

從左邊開始，來回扭出波浪褶子，雞冠形狀的餃子就完成了，祝新年一鳴驚人！

4、元寶形

跟上面雞冠型一樣，先把上下面皮貼合，用手指點上水，沾在左右兩個角上。

把沾水的兩個角一黏，一個小元寶就包好啦，吃元寶收元寶，新年招財進(jìn)寶！

5、錢袋子形

放好餡兒后，先捏中間的，再捏上下左右四個角。

最后把上下兩個角捏住，一個錢袋子就包好啦。注意，錢袋餃子可要滿滿的哦~

6、三角形

三角形的餃子比較好夾，適合人口多的大家庭，放上餡兒之后，左右手食指往下、大拇指往上，就是一個三角形。

先把中間捏住，然后把三個邊捏好，三角形餃子就包好了。聽說三角形是最穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，祝大家新的一年穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)、諸事順利！

7、小魚形

放完餃餡兒后，從一側(cè)開始，上下面皮輪番往里捏褶兒。

捏完就變成一條八寶魚的形狀，預(yù)祝年年有余！

8、月牙形

餡兒放好后，面皮中間先捏住，朝著自己的那面皮兒不動，上面的皮兒往下面捏褶子黏住。

褶子最好有規(guī)律，比如左邊3褶右邊3褶，這樣看起來就漂亮了，這個花樣比外面賣的還漂亮！

9、花邊形

先把上下餃皮對半疊好，把邊兒往里按。

按完一圈就是一個帶花邊的餃子啦，少女心千萬要包幾個喲！

10、玫瑰形

先把餃皮疊著放一排，一朵玫瑰花最少要用3張餃皮。在中間靠下一點的位置放上一排餃子餡，然后把下面的餃皮往上輕輕粘一下。

最后從左邊（右邊也行）卷起來，最后的一個邊沾點水黏住就行了，一朵玫瑰形餃子就做好啦！

因為玫瑰花餃子上面是開口的，所以適合做蒸餃或煎餃，造型這么美，真讓人食欲大增呢！

餃子的做法

1、水煮

現(xiàn)包的新鮮餃子，熱水下鍋煮沸后加一碗冷水，再次煮沸后再加一碗冷水···加三碗冷水后餃子可以撈起上盤，也可以過一遍冷水再上盤，避免餃子粘連。

如果是剛從冰箱取出來的速凍餃子，最好冷水下鍋煮，煮沸后仍然用加三次冷水的方法煮熟。這樣煮的速凍餃子，不會破皮還勁道。

2、蒸餃

蒸餃子就比較省事兒了，鍋里加1/3的水，如果是新鮮餃子就要水開后上鍋蒸8-15分鐘就可以了。速凍餃子冷水上鍋蒸，蒸20分鐘左右就行。

3、生煎

平底鍋刷上油，下餃子小火煎至底部變黃，半碗水加淀粉、少許鹽打勻（也可打1-2個雞蛋），倒入鍋內(nèi)蓋上蓋子蒸干，然后揭開蓋子，至水分完全蒸發(fā)后撒蔥花、芝麻出鍋。

中國人吃不膩的就是餃子

這些包餃子、吃餃子的小技巧

你和家人都學(xué)會了嗎

現(xiàn)在看一看，過年趕緊露兩手吧！