冬天的需要多喝一些湯補(bǔ)身，在眾多的湯品選擇中，羊肉是最佳之選。因?yàn)樵诙?，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以容易出現(xiàn)手腳冰冷，氣血不太循環(huán)的情況，而羊肉能夠暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾、補(bǔ)腎壯陽。喝羊肉湯不僅是可以抵御寒風(fēng)，又可以補(bǔ)身，所以冬天要多喝羊肉湯。

很多人都喜歡喝羊肉湯，但是燉羊肉湯時(shí)，總是燉得不夠美味，羊肉總有一股“騷味”，就是所謂的膻味。很多人都以為要去除這種膻喂就應(yīng)該要多選一些香料，用香料的香味去蓋住膻味，但是后來卻發(fā)現(xiàn)并沒有達(dá)到理想中的效果，于是就不想親手做羊肉湯了。

燉羊肉湯時(shí)，萬萬別放大香，要去膻味，必選這“4味”香料

燉羊肉湯的時(shí)候，萬萬別放大香，大香指的就是桂皮和八角，放了八角和桂皮不僅等于白燉，羊肉湯必然難喝，肉也不好吃。因?yàn)樽鳛榇笙愕陌私呛凸鹌け旧韼е鹞?，把它放入到羊肉中，雖然能夠去膻味，但是會遮蓋掉羊肉的鮮味，但是燉出來的羊肉吃是甜的，一點(diǎn)肉的鮮味也沒有，湯也自然會不濃不鮮。

所以說，在燉羊肉時(shí)，一定不要放入大香，但是可以放入其他的調(diào)料，但是選那些香料比較好呢，其實(shí)可以放一些當(dāng)歸，當(dāng)歸是一種非常好的中藥材，而且它也是有去膻味的作用，把羊肉和當(dāng)歸放在一起，營養(yǎng)更加的豐富，而且補(bǔ)身體的效果也是加倍，還有就是在燉羊肉時(shí)要放姜片，這也是可以去羊肉膻味的，也可讓羊肉湯更加的鮮美滋補(bǔ)。

除此之外還可以加入一些小茴香和大蔥。小茴香的得名是因?yàn)槠湎銡猹?dú)特、綿長，適量添加就會獲得其風(fēng)味，這種香料不僅是非常的香，而且本身不帶有其他的味道，與我們燉羊肉時(shí)所需要的偏清淡、原味的味道相符合。而大蔥就不用多說了。

其實(shí)我們在燉羊肉湯時(shí)，將羊肉用料酒、白酒、白醋、生姜腌制之后，再進(jìn)行焯水，羊肉的膻味就被去除了一多半了，之后我們這時(shí)加入當(dāng)歸、小茴香、生姜、大蔥，羊肉基本上就沒有膻味了，不僅燉出來的羊肉湯比較鮮濃，而且羊肉也是十分好吃。

燉羊肉湯時(shí)，萬萬別放大香，要去膻味，必選這“4味”香料！大家記住了嗎？希望上述文章對您有幫助，喜歡就點(diǎn)個(gè)贊，謝謝大家的支持！