特點(diǎn):突出椒辣香味和海鮮的鮮味

原料:海螺獅500克

調(diào)味料：料雞精10克，椒辣川香汁15克，蠔油30克，香辣醬20克，鹽10克，味精10克，糖15克，料酒20克，豉油10克

制作步驟

1.海螺獅加鹽焯水，倒出控干水分

2.起鍋熱油，下蒜姜末,川椒段爆香，加蠔油，香辣醬炒出香味，加料酒，清水燒開(kāi)，加入豪吉雞精，豉油，糖，燒開(kāi)，放入海螺絲，中火收汁加入豪吉椒辣川香汁，味精大火收汁加少許生粉勾薄芡，加入香蔥末，蒜末，出鍋裝盤(pán)即可。

注意：烹制過(guò)程中不需要放鹽，因?yàn)楸旧?，還有調(diào)味料的咸味就足夠了