美食界有著這樣的一個怪現(xiàn)象，那就是越重口的東西，往往喜愛的人會更多，豬大腸就是一個很好的例子，本質(zhì)上來說是豬的排泄器官，同時聞起來有一股子很重的異味，但偏偏就是這樣的食物，愛吃它的人卻是多到數(shù)不過來。

雖然豬大腸本身是臭的，但其實只要你處理到位，那么在菜品完成之后，不僅原本的臭味會消散無蹤影，而且會變得比普通食材，更香更脆更入味！那滋味真的是絕了，也難怪許多人對它這么偏愛。

那么豬大腸到底需要進行怎樣的處理，才能將異味給完全的除盡呢？其實很多人都不懂，豬大腸之所以有臭味，那是因為你只懂得用面粉，其實只需要往里面加一點它，臟東西就會自己乖乖的跑掉！

這里所說的它，指的就是檸檬汁，因為你們這里面富含著檸檬酸，這是一種偏酸性的成分，當它與豬大腸遇到了一起，就可以加快豬大腸內(nèi)壁上臟東西的溶解速度，從而達到讓臟東西自動跑掉的效果，同時因為檸檬有著一股獨特的香味，在去除異味的同時，還會賦予豬場一股清香，如果我們再搭配上擺酒一起的話，那就能保證豬大腸最大程度的潔凈了。

具體步驟：

1、將豬大腸翻面之后用清水洗一遍，然后準備一盆清水，往里面放兩蓋白酒，然后把豬大腸放進去泡差不多20分鐘。

2、浸泡完成之后把水倒掉，然后抹上適量的面粉，再準備鮮檸檬汁，均勻的淋在豬大腸上面，用手稍微的揉搓，靜置一刻鐘，之后使用檸檬皮對其進行反復的清洗，最后只要用清水將其表面的面粉沖洗掉，清潔步驟就已經(jīng)完成了。