魚香肉絲兒~

蓋澆飯界的一個霸主

當人不讓永冠前十

只聞其香，不見其形

贈人肉絲，順道還有魚香！

是一道下飯佳品

材 料

主料：豬里脊肉

配料：冬筍、木耳、青紅椒

調料：水淀粉、生抽、老抽、鹽、糖、醋、豆瓣醬、料酒

具體做法

先將里脊肉切片

再切成二粗絲

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注：二粗線就是~比火柴棍粗一點，比筷子細一點

加入鹽、糖、醬油、淀粉~

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加入料酒去腥

然后抓勻

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放一點生粉

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加入一點清水

待肉變成很粘稠，加少許油

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將青紅椒、冬筍、木耳切絲

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碗中加入鹽、糖、醋制芡

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注：糖和醋的比例一般是1:1

放入老抽、料酒和水淀粉攪勻

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鍋中入水，加鹽

倒一點點油

將配菜全部倒入鍋中

迅速撈起盛出

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鍋中入油

倒入漿好的肉絲，迅速滑散

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把肉推到鍋邊，加入豆瓣醬

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加入蒜末、姜末、蔥花

和肉絲一起煸炒出香味

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加入配菜

沿鍋邊倒入碗芡

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攪勻關火~

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有魚香不見魚的魚香肉絲制作好啦

您學會了嗎？

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