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冬季進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時！ 您還在抱著 牛肉、羊肉、當(dāng)歸、枸杞…反復(fù)糾結(jié) 今天給您介紹三種 既有藥性又好吃的根類食材 一起來瞧瞧 孫偉 主任醫(yī)師 江蘇省中醫(yī)院 1 茭 白   茭白屬水八仙之一，有閉藏的功效。其味甘，性寒，歸肝、脾、肺經(jīng)，可以解熱毒，除煩渴，利二便。    冬季食物吃多了容易造成積滯，出現(xiàn)胃熱、口干、大便秘結(jié)的癥狀，茭白可以清除我們體內(nèi)多余的熱，將積滯去掉。 茭白雖好，但怎么做的健康又好吃是個難題。教您兩招，一起學(xué)起來~ 專家提醒 茭白偏寒涼，烹調(diào)時可以加入蔥、姜、蒜或肉類來調(diào)和。 茭白炒肉絲  茭白炒肉絲有滋陰潤燥的力量，口感爽脆不滋膩，能起到補(bǔ)而不膩，清而不涼，達(dá)到陰陽平衡。 素做茭白巧入味 幫您解決茭白入味難的問題 2 荸 薺  荸薺又叫馬蹄，生長在水下，有閉藏之性，其性寒涼，有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰的功效。 專家提醒 荸薺可以當(dāng)做水果食用，寒涼之性與茭白相比較小，可以適當(dāng)?shù)亩喑浴?/p> 家里有小朋友燥熱、大便干結(jié)、腸腑干燥的，專家推薦：荸薺雪梨百合飲↓↓↓ 荸薺雪梨百合飲  荸薺、雪梨、百合都有滋陰潤燥的效果，做成熱飲，尤其適合南方的朋友，一碗暖暖的熱飲讓您從里到外又潤又暖。 專家提醒 涼藥要熱用！清涼不等同于冰凍，性涼的食材可以去熱潤燥，溫?zé)岬娘嬈凡挪粋⑽浮?/p> 3 蓮 藕  蓮藕性質(zhì)偏寒涼，但比茭白和荸薺要略微低一些，所以日常更為常用。 蓮藕生吃有清潤、利尿的作用，煮熟的蓮藕是養(yǎng)胃佳品，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)心養(yǎng)血的功效，有助于睡眠和身心的安定。 挑藕小竅門 藕分七孔藕與九孔藕，兩者本質(zhì)上沒有貴賤之分，江浙一帶煲湯喜歡用水分少、糯性大、淀粉含量高一點的七孔藕，九孔藕水分多，涼拌和炒制的時候更好吃。 桂花糯米藕 桂花是辛、溫、芳香的，能夠暖脾胃，使人心情愉悅的功效；糯米性平滋潤，養(yǎng)胃補(bǔ)胃；加工后的蓮藕具備溫胃、補(bǔ)血潤燥的功能。所以這道桂花糯米藕特別適合脾胃虛弱、貧血的人群。 實用小貼士 兩招教你拯救蓮藕發(fā)黑
溫拌糖醋藕片 |
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