來學(xué)做這6種美食，周末你可以做給自己吃！

鵪鶉蛋胡蘿卜肉丸的做法步驟 鵪鶉蛋冷水入鍋，中火煮至水沸后，再煮3分鐘即可撈出。 姜、蔥、泡發(fā)的香菇洗凈，切碎，胡蘿卜洗凈，用攪拌機(jī)打碎，與肉末一起混合，加入雞蛋、油、填料，順一個方向攪拌至上勁，做成肉餡。 將鵪鶉蛋包入肉餡，做成丸子。 將做好的丸子放入墊有胡蘿卜片的蒸盤。 蒸鍋水燒開后，放入丸子，大火蒸8-10分鐘（根據(jù)丸子大小確定蒸制時間）。 出鍋。 將蒸出的湯汁倒入炒鍋，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

蓮藕紅棗牛骨湯的做法步驟 備好所用食材，牛排骨一份，去皮蓮藕一份，紅棗三粒。 將牛排骨先焯洗好備用，將蓮藕及紅棗洗凈入燉盅里。 然后再將牛肉加至到燉盅里面，可加入一片姜。 將清水加至標(biāo)準(zhǔn)水位，入燉盅入鍋里，然后預(yù)約好想要吃的時間。 等湯燉好之后按需加入細(xì)鹽調(diào)味就可以。

肉末茄子的做法步驟 將茄子切成小長條，放入水里，泡1分鐘。 撈起瀝干水分，備用。 鍋里倒入適量油（盡量比炒菜多點(diǎn)），放入茄條，炸至變軟。 撈起備用。 蒜切碎，蒜苗切小段（沒有蒜苗可以用蔥代替）。 另起鍋，倒入適量油，放入肉沫小火炒至變色。 放入蒜末，炒香（也可以放入豆瓣醬和辣椒）。 加入炸好的茄條，翻炒均勻。 倒入一勺醬油，翻炒上色（咸度剛剛好）。 最后放入蒜苗，翻炒均勻出鍋。

香炒牛肉飯的做法步驟 準(zhǔn)備食材。 牛肉切丁放入：淀粉、醬油、少許鹽、耗油、淀粉抓勻、腌制十分鐘左右。 鍋中倒入少許油、放入牛肉炒至熟撈出。 鍋中倒入少許油、下入米飯翻炒至散開。 到入打散的雞蛋黃。 快速的劃散翻炒均勻、至美一粒米飯包裹上蛋黃液。 下入洋蔥炒香。 下入彩蔬炒均勻。 下入蔥花和鹽炒均勻。 下入牛肉炒均勻。

虎皮鳳爪的做法步驟 雞爪洗凈入開水鍋中焯一下?lián)瞥鰹r干。 加入1勺醬油抹勻?yàn)r干。 鍋中倒油，放入雞爪炸至焦黃起泡撈出倒入冰水中浸泡半小時以上撈出瀝干。 鍋留底油放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒粒、八角、豆豉炒香。 加入一大碗清水煮開，加入碾碎的紅豆腐乳、鹽、糖、料酒。 放入雞爪燜煮30分鐘左右。 煮至湯汁變少改大火收汁。