這款紅棗牛奶卷是我隔三差五就要蒸上一鍋，毫不夸張地說空口吃我能吃三個(gè)，奶香味棗香味特別濃郁，不需要特別的整形卷一卷切一切就可以啦，趕緊看看是怎么做的吧????

材料：

牛奶150克

酵母3克

細(xì)砂糖10克

面粉250克

紅棗碎適量

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過程：

1??牛奶中加入酵母，攪拌均勻靜置5分鐘，然后倒入面粉和細(xì)砂糖揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵，大約1小時(shí)左右，用手指蘸面粉戳洞不回縮加即為發(fā)酵完成

2??發(fā)酵好的面團(tuán)拿出加入面粉不停的揉，直至揉光滑，切開切面可以看到?jīng)]有氣孔，這樣蒸出來的饅頭會(huì)非常好吃也會(huì)很光滑，用搟面杖搟成長方形，然后撒紅棗粒，卷起，切段

3??放入蒸鍋中，進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵好之后，放入涼水鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)加熱15分鐘，關(guān)火停3分鐘開蓋就可以啦

溫馨提示??：

??酵母溶于牛奶中靜置5分鐘是為了讓酵母更好地發(fā)揮作用，加快發(fā)酵速度

????發(fā)酵好的面團(tuán)加入面粉要不停的揉，直到揉光滑才可以，這也是蒸出光滑好吃饅頭的秘訣，切開的截面是沒有氣孔的。蒸好之后關(guān)火停三分鐘開蓋